Kanan sydämen asianmukainen käsittely antaa sinulle mahdollisuuden saada upeita, maukkaita ja erittäin terveellisiä ruokia. Jopa ostaessasi lämpökäsittelyyn valmistettua tuotetta, sinun on tutkittava se huolellisesti ja tarvittaessa puhdistettava.
Kanan sydämen puhdistus
Voit puhdistaa kaupassa ostetut kanan sydämet sulattamalla ja pese ne. Jos et halua saada ruokaa, jossa on liikaa kaloreita, katkaise verisuonet ja rasva, poista veri. Yksi sydän painaa noin 20 g.
Jopa kiehumisen jälkeen sydämet voivat pysyä kovina. Näin tapahtuu, jos tuotteiden varastointisääntöjä rikotaan. Niiden pehmentämiseksi ne keitetään maidossa tai kermassa, ja sinun on suolattava ne vasta kypsennyksen lopussa.
Jos sitä ei käsitellä oikein, sydämet voivat maistua katkerilta. Epämiellyttävän maun välttämiseksi sinun on poistettava rasva ja veri mahdollisimman huolellisesti. Hajun tulisi olla raikas, ei kovin kirkas. Kemian haju kertoo huonolaatuisesta prosessoinnista. Lisäksi sydämet imevät hajuja hyvin. Mausteita lisätään tarpeettoman aromin estämiseksi. Voit myös kastaa kanan sydämet etikkaan tai laimennettuun sitruunamehuun.
Kuinka valmistaa kanan sydämet ruoanlaittoon
Purista jokaista sydäntä kevyesti kädelläsi - tämä auttaa poistamaan kammiosta siellä jäljellä olevan veren. Kuori kalvot sydämiltä, voit leikata ne kahtia verisuonten ja rasvan poistamiseksi.
Lopuksi huuhtele jokainen kappale juoksevan kylmän veden alla ja väännä se käsin. Aseta vesipannu tulelle. Tavalliseen 0,5 kg: n sydämen pakkaukseen riittää 2 litraa vettä. Odota, kunnes se kiehuu, ja taita sydämet.
Veden pitäisi kiehua uudelleen. Keitä kanan sydämiä 10 minuuttia, tyhjennä vesi, lisää makeaa vettä ja laita se takaisin tulelle, kunnes se kiehuu. Vaahto on poistettava säännöllisesti.
Liemi osoittautuu melko paksuksi - sitä voidaan käyttää keittojen keittämiseen. Jotkut kotiäidit yrittävät antaa sille lisää aromia. Voit tehdä tämän lisäämällä suolaa ja pippuria maun mukaan, laakerinlehti pannulle, voit lisätä kuoritun sipulin. Keitä kunnes hellä vielä 20 minuuttia.
Kuinka valmistaa kanan sydämiä hitaassa liesi:
Laita kuoritut, pestyt palat laitteen kulhoon, kaada veteen niin, että se peittää tuotteen, suolaa. Sulje kulho ja kytke haudutustila päälle puoleksi tunniksi.
Kuinka keittää kanan sydämiä kaksinkertaisessa kattilassa:
Taita sydämet laitteen ensimmäiselle tasolle. Ripottele päälle hieman suolaa, sulje kansi. Kaada vettä höyryuuniin ja kytke sitten virta 40 minuutiksi.
