Kugel on juutalaisen keittiön kansallinen ruokalaji, risteytys venäläisen vuoka ja englantilainen vanukas. Kaikille kugel-resepteille on ominaista munatäytteen käyttö ilman maitoa. Kugeleiden valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, ne voivat olla vihanneksia, hedelmiä, raejuustoa, riisiä, nuudeleita tai nuudeleita. Tämän ruokalajin tärkeimmät edut ovat nopeus ja taloudellisuus: voit käyttää jäljelle jääneitä tuotteita sekoittamalla ne satunnaisesti ja saamalla aina uuden makuyhdistelmän. Tässä on vain muutama esimerkki.
Vihannes kugeli
Raasta tai pilko 2 porkkanaa, 2 perunaa, 1 kesäkurpitsa, 1 sipuli, 3 valkosipulinkynttä monitoimikoneessa. Lisää 3 munaa, 3 rkl. rkl vehnäkeksejä, hienonnettua persiljaa, tilliä ja basilikaa, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita seos hyvin, laita se oliiviöljyllä voideltuun astiaan, tasoita pinta, kaada 2 rkl päälle. rkl oliiviöljyä. Paista 40 minuuttia 180 asteessa kullanruskeaksi. Anna jäähtyä hieman ja tarjoile smetanan kanssa.
Apple-kugeli
Raasta tai pilko 5 kappaletta monitoimikoneessa. vihreitä omenoita, lisää 3 munaa, tuorepuristettua yhden appelsiinimehua ja sen kuori, kourallinen siemenettömiä rusinoita, 1 lasillinen sokeria, 1 rkl. lusikallinen jauhettua kanelia, 1 tl vaniljaa. Sekoita kaikki huolellisesti. Keitä 100 g hienoa vermikelliä tai riisiä pehmeäksi, lisää omenaseokseen ja sekoita uudelleen. Siirrä massa voilla voideltuun muottiin, levitä voin palat päälle. Paista 40 minuuttia 180 asteessa.
