Yhdellä kaikkein kuumimmista pippurilajeista - bulgarialaista tai makeaa - on sama kova vahamainen "iho" kuin useimmilla kollegoillaan. Ennen kuin käytät sitä keittoihin ja salaatteihin, kastikkeisiin ja lisukkeisiin, ja jopa yksinkertaisesti laittaa se viipaleeseen patonkia, ripottele balsamiviinietikalla, ripottele valkosipulilla, suolalla ja syö ruokahalun kanssa, paprikat on kuorittava. Tätä varten sinun on paistettava se.
Se on välttämätöntä
-
- paprika;
- kasviöljy;
- uuni;
- folio;
- syvä kulho;
- pihdit;
- veitsi.
- Paprika öljyssä
- kasviöljy;
- etikka;
- valkosipuli
- suola
- pippuri
- mausteet.
- Pippurikastike
- 6 paprikaa;
- oliiviöljy;
- 4 salottisipulia
- ohuesti viipaloitu
- 2 tähteä anista;
- 2 oksaa basilikaa;
- 1 kuppi valkoviinietikkaa
- 3 rkl vermutti;
- 3/4 kupillista vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 175 ° C: seen. Vuoraa leivinpelti folioilla.
Vaihe 2
Huuhtele pippuri juoksevan veden alla ja kuivaa. Aseta se leivinpaperille ja tippu mahdolliseen kasviöljyyn.
Vaihe 3
Paista paprikat 5-6 minuuttia toisella puolella, poista uunista, käännä pihdeillä toiselle puolelle ja paista sama määrä enemmän. Valmiissa pippurissa kuoren tulisi muuttua mustaksi joissakin paikoissa, mennä kupliksi, räjähtää.
Vaihe 4
Poista paprikat uunista ja taivuta pihdeillä syvään kulhoon. Peitä kulho välittömästi tai kääri folioon. Savikääre toimii myös. Vaihtoehtoisesti voit yksinkertaisesti vetää paprikat ja vetää ne ylös.
Vaihe 5
Odota, että paprikat jäähtyvät. Tämä kestää 15-30 minuuttia. Ota ne pois ja kuori ne pois. Se irtoaa hyvin helposti. Leikkaa varret, poista siemenet.
Vaihe 6
Saadaksesi upean välipalan - paprikaa öljyssä, leikkaa paistetut kuoritut paprikat nauhoiksi, laita ne purkkiin ja peitä kasviöljyllä. Oliivi on paras. Lisää marinadiin pieni etikka - omena, balsamiviini, marja tai vain pöytäviinietikka - makusi mukaan, laita muutama neilikka kuorittua ja hienonnettua valkosipulia, mausta suolalla, jauhetulla mustapippurilla, kuivilla yrtteillä. 30 minuutin kuluttua tämä tuoksuva alkupala voidaan jo tarjoilla, tai voit laittaa tällaiset paprikat salaattiin, voileipäisiä kylmiä terriinejä heidän kanssaan, lisätä pastaan.
Vaihe 7
Tee pippurikastiketta - täydellinen pihveihin tai paistettuun kalaan. Paista hienonnettu salottisipuli kattilassa oliiviöljyssä. Lisää anis, basilika ja etikka. Lisää kuoritut paistetut paprikat ja vermutti. Keitä matalalla lämmöllä. Odota, kunnes kaikki neste on haihtunut, lisää vettä ja keitä vielä 15 minuuttia. Poista anis ja basilika, kaada kastike tehosekoittimeen ja sose tasaiseksi.
