Marinoidut paprikat ovat uskomattoman maukkaita ja aromaattisia. Se on hyvä sekä alkupalana että hieno lisuke lihalle, siipikarjalle, kalalle ja jopa paistettujen perunoiden lisäykseksi. Jokainen sen sisältämä ruokalaji voi hankkia uusia makuja. Lisäksi peitatut paprikat ovat erinomainen koriste juhla-pöydälle.
Se on välttämätöntä
-
- makea paprika (3kg);
- selleri (useita varret lehtiä);
- Laakerinlehti;
- muutama herne mustapippuria;
- rypäleen etikka 6% (200 ml);
- oliiviöljy (100 ml);
- vesi (100 ml);
- sokeri (250 g);
- karkea suola (2 rkl).
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele keitetyt paprikat huolellisesti lämpimässä juoksevassa vedessä ja kuivaa. Kuori se siemenistä ja leikkaa 1, 5-2 cm leveiksi tai suuriksi neliöiksi.
Vaihe 2
Kaada etikka, oliiviöljy ja vesi suureen emalipannuun, lisää sokeri, suola, laakerinlehdet, muutama musta pippuri ja karkeasti hienonnettu selleri varsi.
Vaihe 3
Laita nyt hienonnetut paprikat kattilaan, peitä se ja anna sisältö kiehua, sekoittaen toisinaan. Hauduta seosta matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia.
Vaihe 4
Jos aiot hoitaa perheellesi tai ystävillesi marinoituja paprikoita lähitulevaisuudessa, laita pannun sisältö purkkeihin, täytä marinadilla, anna välipalan jäähtyä ja laita se jääkaappiin. Voit milloin tahansa saada purkin kotitekoista "herkkua" ja nauttia sen maagisesta mausta sekä hemmotella sitä rakkaillesi.
Vaihe 5
Jos haluat säilyttää marinoituja paprikoita pitkään, aseta muutama selleri lehtiä jokaiseen purkkiin, joka on valmistettu välipalaksi. Täytä sitten purkit kuumalla pippurilla ja lisää ne kiehuvalla marinadilla.
Vaihe 6
Kiristä kannun kannet tiukasti. Luotettavuuden lisäämiseksi käytä tätä varten erityistyökalua. Kääri valmiiden välipalojen tölkit perusteellisesti peitteeseen ja laita ne eristäytyneeksi hetkeksi. Siten, säilyttäen korkean lämpötilan useita tunteja, pippuripurkkeihin tehdään lisästerilointi.
