Ruusukaali on herkullinen ja terveellinen ruokalaji, sekä keitetty että paistettu. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen lisäämistä päivittäiseen ruokavalioon, koska se sisältää kaikki B-vitamiinit, mineraalisuolat, kuidut, proteiinit sekä PP: n, C: n ja karoteenin. Ruusukaali maistuu yleensä hieman katkeralta, mutta se on helppo korjata.
Ohjeet
Vaihe 1
Katkeruus ruusukaaleissa voi johtua väärästä viljelystä tai kosteuden puutteesta. Vakavampi syy katkeran maun esiintymiseen on ylimääräinen nitraatti - huolimatta siitä, että markkinat testaavat kemiaa ja takavarikoivat huonoja tuotteita, heikkolaatuinen kaali voi silti päätyä kauppojen hyllyille. Katkeruuden poistamiseksi sen lehtikaali, kaalia kypsennettäessä, sinun on lisättävä siihen kaikki mausteet. Voit myös keittää kahtia leikatut kaaliotsat ja keittää ne kymmenen minuuttia.
Vaihe 2
Toinen tapa päästä eroon kaalista katkeruudesta on lisätä pieni määrä sokeria, ripaus suolaa ja teelusikallinen etikkaa keittämisen aikana. Lisäksi, kun kypsennät ruusukaaleja, sinun on tyhjennettävä keitetty vesi, kaadettava tuoretta vettä, keitettävä ja kypsennettävä kymmenen minuuttia lisäämällä muutama tippa sitruunamehua pannulle. Samaa menetelmää voidaan käyttää kaalia keitettäessä kaksoiskattilassa lisäämällä veteen hieman enemmän mehua kuin keitettäessä.
Vaihe 3
Jotta ruusukaali pääsee täysin eroon katkerasta mausta ja paljastaa kaikki maunsa, se on kypsennettävä asianmukaisesti. Ennen kypsentämistä on välttämätöntä poistaa kaikki keltaiset lehdet ja liottaa kaalipäitä kymmenen minuuttia kylmässä vedessä - tämä auttaa poistamaan hiekkaa ja hyönteisiä kaalista. Sitten se pestään huolellisesti ja varret leikataan varovasti varoen vahingoittamasta lehtiä. Sen jälkeen ruusukaali keitetään kiehuvassa vedessä kymmenen minuuttia (tai höyrytetään viisi minuuttia) ja tarjoillaan kuumana.
Vaihe 4
Ennen paistamista kaali on kuorittava keltaisista lehdistä, huuhdeltava, kuivattu ja leikattu kahtia. Sitten siihen lisätään pieni määrä sitruunamehua, suolaa ja oliiviöljyä, sekoitetaan ja paistetaan esikuumennetussa uunissa 45 minuuttia sekoittaen jatkuvasti päänsä. Liedellä paistettaessa samalla tavalla valmistettuja ruusukaaleja keitetään matalalla lämmöllä kannen alla seitsemän minuuttia, minkä jälkeen kansi poistetaan ja paistetaan vielä viisi minuuttia, kunnes kaikki neste on täysin haihtunut.
