Klassinen bigus valmistetaan hapankaalista ja erityyppisistä lihavalmisteista. Tässä yksinkertaistettu mutta herkullinen otos tästä runsasta puolalaista ruokaa!
Se on välttämätöntä
- - 1 kg tuoretta kaalia;
- - 400 g jauhelihaa;
- - 200 g porkkanaa;
- - 0,5 tl kuivattu basilika;
- - joukko tuoretta persiljaa;
- - joukko tuoreita tillivihreitä;
- - 3-4 valkosipulinkynttä;
- - suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
- - kasviöljy paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko kaali kaistaleiksi, laita isoon kulhoon, lisää suolaa, pippuria ja murskaa hyvin käsilläsi. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.
Vaihe 2
Kuumenna öljyä suuressa paistinpannussa. Laita jauheliha siihen ja paista keskilämmöllä, niin että jauheliha menettää vaaleanpunaisen värinsä.
Vaihe 3
Kuori ja raasta porkkanat keskiritalla. Lähetä porkkanat paistinpannulle jauhelihan kanssa ja paista kaikki yhdessä noin 10 minuutin ajan.
Vaihe 4
Lisää kaali muihin ainesosiin ja sekoita uudelleen hyvin. Lisää lisää suolaa ja pippuria ja kuivattua basilikaa, peitä ja hauduta 20 minuuttia. Muista sekoittaa pannun sisältö säännöllisesti, jotta mikään ei pala!
Vaihe 5
Lisää ilmoitetun ajan kuluttua hienonnettua valkosipulia, peitä pannu uudelleen kannella ja jätä vielä viiden minuutin ajaksi.
Vaihe 6
Hienonna tilli ja persilja hienoksi ja ripottele biguksella. Poista paistinpannu lämmöltä. Hapan kermaan tai tomaattiin perustuvat kastikkeet ovat ihanteellisia ruokalajille!
