Sushi on japanilainen ruokalaji, pienet alkuperäisen tyyppiset välipalat, jotka ovat saaneet valtavan suosion kaikkialla maailmassa, myös Venäjällä. Sushin valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa kuin se saattaa tuntua ensi silmäyksellä. Ensimmäinen vaihe on keittää riisi kunnolla - on parempi ostaa erityistä riisiä sushille ja noudattaa pakkauksen ohjeita valmistellessasi sitä.
Se on välttämätöntä
- Perustiedot:
- - 160 g sushi-riisiä;
- - 50 ml riisietikkaa;
- - 1 tl suolaa;
- - 1 rkl. lusikallinen sokeria;
- - nori levät.
- Täyttö:
- - kevyesti suolattu tai savustettu punainen kala;
- - avokado;
- - tuoretta kurkkua.
- Lisäksi:
- - 200 ml juomavettä;
- - 3 rkl. lusikat riisietikkaa;
- - soijakastike.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele vilja huolellisesti useissa vesissä kulhossa, jätä vettä astiaan ja anna riisin seistä 15 minuuttia. Nesteen tulisi imeytyä melkein kokonaan viljaan. Kaada riisi kattilaan ja kaada suodatettua kylmää vettä suhteessa 1 osa riisiä 1,2 osaan nestettä. Kuumenna kiehuvaksi kohtuullisella lämmöllä.
Vaihe 2
Vähennä lämpöä ja keitä riisiä 20 minuuttia, muista peittää pannu kannella. Lajin tulisi imeytyä kokonaan viljaan. 5 minuuttia ennen kypsennystä voit tarkistaa, onko pannussa vielä nestettä, ja lisätä tarvittaessa hieman.
Vaihe 3
Jätä keitetty riisi 15 minuutiksi astiaan, jossa se keitettiin, ja laita se sitten kulhoon. Lisää suola ja rakeinen sokeri riisietikkaan (50 ml), mausta riisi. Voit käyttää myös valmiita etikkakastikkeita. Anna huoneenlämpötilassa jäähtyä.
Vaihe 4
Leikkaa punainen kala pitkiksi, ohuiksi kaistaleiksi. Pilko kuorittu kurkku ja avokado samankokoisiksi paloiksi. Aseta nori-rakkolevy kiiltävä puoli alaspäin erityiselle bambutelamatolle. Sekoita juomavettä ja 3 rkl. lusikat riisietikkaa ja liota kätesi tähän nesteeseen. Aseta ohi kerros riisiä noriille käsillesi, jätä päälle pari senttimetriä leveä nauha.
Vaihe 5
Astu taaksepäin senttimetrin päässä pohjasta ja aseta täyte pitkin. Rullaa telaa varovasti bambumattolla. Leikkaa tela terävällä veitsellä kahtia, leikkaa sitten puolikkaat ja saadut palat puoliksi (yhden rullan leveys on noin 2 cm). Aseta lautaselle ja tarjoile soijakastikkeen kanssa.
