Lihan kypsentämiseen on monia reseptejä. Joku tykkää paistetuista, joku muhennosta. Mutta on joitain yleisiä sääntöjä, jotka auttavat sinua saamaan hyvää lihaa missä tahansa reseptissä.
Nämä pienet temput auttavat sinua ruoanlaitossa. Se on pehmeämpi ja mehukas, jonka avulla voit saada kaiken irti ruokalajista. Nämä vinkit eivät ole lainkaan monimutkaisia, vaan niitä voidaan kutsua yksinkertaisiksi.
- Saadaksesi pehmeämpiä pilkkuja sinun on voideltava ne kasviöljyn ja etikan 1: 1-seoksella tunti tai kaksi ennen paistamista. Sama voidaan tehdä, jos aiot grillata lihaa.
- Lihaa haudutettaessa saat parhaan tuloksen, jos lisäät kastikkeeseen tomaattipastaa, granaattiomenamehua tai sitruunahappoa (ei samaan aikaan! Mutta yksi vaihtoehdoista).
- Mehukkaiden leikkeleiden valmistamiseksi sinun on lisättävä jauhelihaan yhtä raakoja ja paistettuja hienoksi hienonnettuja sipuleita.
- Mutta munanvalkuaista ei suositella lisätä leikkeleisiin. Paistettuna se juoksee nopeasti, mikä saa kotletit kutistumaan ja vapauttamaan mehua. Tämä tarkoittaa, että he ovat kuivempia kuin olisivat voineet olla.
- Leivonnaisten paistamisen alkaessa tulen on oltava voimakasta, jotta muodostuu kuori, joka ei anna mehun virrata. Sitten tulta on vähennettävä. Käännä leikkeleitä kääntämällä tulipalo takaisin puoleksi minuutiksi.
- Jotta liha olisi mehukas uunissa paistettaessa, sinun on laitettava pieni astia, jossa on vettä. Kuumennettaessa höyryä vapautuu, mikä estää lihan kuivumisen.
- Jos lihaa kuumennetaan ensin uunissa 100-120 asteen lämpötilassa 2-3 tunnin ajan palan koosta riippuen ja paistetaan sitten enimmäislämpötilassa rapeaksi, se on sisällä erittäin mehukas ja pehmeä. Ihanteellinen liha kypsennetään pitkään 70 asteen lämpötilassa.
Jos seuraat näitä ruoanlaittoon liittyviä lihanvalmistustemppuja, voit nauttia suosikkiruokiesi upeasta mausta koko ajan.
