Chak-chak on perinteinen tataarien ja baškiirien ruokalaji. Koostumukseltaan ja valmistukseltaan se muistuttaa jonkin verran harjapuuta, vain hienoksi pilkottua ja hunajaan upotettua. Tämän ruokalajin valmistamiseen on monia reseptejä: lisäämällä taikinaan maitoa, voita ja vodkaa, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä pähkinöiden ja nuudeleiden muodossa. Esitän teille huomionne yksinkertaistetun version, jossa on vähintään ainesosia. Tämän astian maku ei ole millään tavalla huonompi kuin analogit.
Tarvitsemme:
- taikinaa varten: 2-3 munaa, 1-2 kuppia jauhoja, ripaus suolaa;
- Täytteeksi: hunajaa 3-5 rkl. lusikat tai 0,5 tölkkiä tiivistettyä maitoa;
- Paistamiseen: auringonkukkaöljy.
Chak-chak-resepti:
1. Vatkaa munat ja suola vispilällä.
2. Lisää jauhot ja vaivaa ei kovin kovaa taikinaa. Taikinan tulisi olla kuin nyyttejä tai kotitekoisia nuudeleita. Anna taikinan olla pyyhkeen alla 30 minuuttia.
3. Kaavi ohut kakku pienestä palasta. Sen tulisi osoittautua paksuudeksi 2-3 mm, jotta pöydän piirustus loistaa läpi. Mitä ohuempaa taikina rullataan, sitä terävämmät Chak-Chak-sauvat ovat.
4. Leikkaamme kakun ensin nauhoiksi, kuten nuudeleiksi. Pizzaleikkuri on ihanteellinen tähän. Jos tällaista veistä ei ole, tavallinen terävä veitsi tekee. Sitten leikattiin nuudelit 4-5 cm pitkiksi tankoiksi.
5. Irrota tangot pöydästä ja laita ne jauhotetulle pöydälle tai pöydälle siten, että ne eivät tartu yhteen.
6. Kuumenna öljy paistinpannussa. On parempi ottaa halkaisijaltaan suuri pannu, sitten on mahdollista paistaa enemmän nuudeleita kerrallaan. Kaada taikina voihin pieninä annoksina ja paista 2-3 minuuttia sekoittaen kullanruskeiksi.
7. Otamme tikkumme ulos uralla ja laitamme ne syvään astiaan.
8. Kuumenna hunaja vesihauteessa nestemäiseen tilaan. Se valmistetaan yleensä sokerilla, mutta käytän reseptissäni vain hunajaa. Se on nopeampi ja maukkaampi.
9. Kaada hunajaa sauvojen päälle ja sekoita käsilläsi. Sitten siirrämme massa syvälle levylle tai asetamme sen dian tasaiselle levylle. Kaada hunajaa uudelleen päälle.
10. Astia on valmis. Sinun täytyy laittaa se jääkaappiin 1-2 tunniksi. Tässä tapauksessa hunaja kyllästää sauvat ja kovettuu.
Chak-Chakin valmistamiseksi tiivistetyllä maidolla sinun on myös paistettava tikkuja ja kaadettava ne sitten tiivistetyllä maidolla (huoneenlämmössä). Sekoita, laita astia päälle ja myös jääkaapissa.
Voit syödä lusikalla tai käsillä, erottamalla yksi keppi kerrallaan. Hyvää ruokahalua!
