Tartlet-välipalat ovat erinomainen tapa palvella juhlaa, sisustaa uudenvuoden pöytä tai juhlat tai ratkaista yksittäisten ruokien tarjoaminen buffetpöydässä. Tartletien täyte voi olla kala, liha, salaatti, vihannes, hedelmä tai jälkiruoka.
Valmiita torttuja myydään runsaasti ruoanlaitto- ja tavallisissa supermarketeissa. Koreiden koot vaihtelevat halkaisijaltaan 2 cm (kaviaaria ja pastaa varten) 10 cm: iin (salaateille ja kuumille välipaloille). Tartletin klassinen muoto on kori, jolla on kiharat reunat, mutta erityistilaisuuksia varten leivotaan tornin muotoisia kuppeja, vene, uudenvuoden pöydälle voit valmistaa kalanruotoja tai tähtiä sisältäviä tartleetteja, ja romanttiseen illalliseen tai ystävänpäivään sydämen muodossa.
DIY kotitekoiset tortut
Taikina voidaan valmistaa makeasta, suolaisesta, suolaisesta (lisäämällä mausteita, yrttejä tai juustoa) ja neutraalista täytteestä. Jotta leivonnaiset ovat tasaisen kultaisia, osa vehnäjauhoista korvataan maissijauhoilla.
Murskatakku-torttuja varten tarvitset:
- Jauhot 300 g
- Kananmuna ja yksi keltuainen
- Voita 100 g
- Suolaa 1/4 tl
Poista öljy jääkaapista noin 30 minuuttia ennen kypsentämistä, joten se on helpompaa pilkkoa. Siivilöi jauhot syvälle lautaselle, lisää suola. Jaa pehmennetty voi pieniksi paloiksi ja lisää jauhoihin. Hiero seosta käsillesi, kunnes muodostuu suuria murusia. Lisää sitten muna ja keltuainen, vaivaa taikina tasaiseksi, rullaa sitten palloksi, kääri kalvolla ja pidä kylmässä vähintään 30 minuuttia.
Ripottele jauhoja pöydälle tai leikkuulaudalle ja kaada taikina noin 0,5 senttimetrin paksuiseksi. Leikkaa lasilla pois ympyrät, joiden halkaisija on hieman suurempi kuin tartletimuotit. Rauta-astiat on voideltava auringonkukkaöljyllä, silikonimuotit eivät vaadi tätä. Aseta taikina muotteihin painamalla sitä tiukasti pohjaan ja sivuihin. Paista koreja esikuumennetussa uunissa 20 minuuttia 180-200 asteessa. Leivonnaiset on jäähdytettävä hyvin, poistettava sitten muoteista veitsellä ja täytettävä täytteellä. Tästä tuotemäärästä saadaan noin 10-12 tartletia.
Hapan kerma taikinan torttu resepti
- Pakkaus smetanaa 100 g
- Voita 100 g
- jauhot 0,5 kg
- soodaa ja etikkaa 1/2 tl
Siivilöityihin jauhoihin lisätään syvässä kulhossa smetana, pehmennetty voi ja etikalla sammutettu sooda. Taikina vaivataan, riittävän jyrkkä ja laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi. Keskikokoiseksi (0,5 cm) rullattu taikina leikataan ympyröiksi ja laitetaan öljyttyihin muotteihin. 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa tartletit paistetaan 7-10 minuuttia kullanruskeiksi ja rapeaksi. Korit on poistettava muotista, kun ne ovat täysin jäähtyneet.
Tyhjän tartletin arvioitu kaloripitoisuus on 61 kcal.
Herkut tartletit
On vaikea kuvitella mukavampaa tapaa tarjoilla herkkuja pöydälle kuin tartletit. Ei ole tapana palvella gourmetherkkuja suurina määrinä. Pienet, kirjaimellisesti yksi purema, tartletit ja harvinainen tuote ovat menestynein kulinaarinen duo.
Kaviaaritartletit ovat ajattomia loma-välipalojen klassikoita. Voit valmistaa sellaisen astian muutamassa minuutissa.
Laita tartletin alaosaan puolet tl pohjaa, sitten punainen tai musta kaviaari ja koristele yrtteillä. Perusvaihtoehdot:
- esipehmennetty voi;
- raastettua juustoa voin kanssa sekoitettuna;
- hienonnettu keitetty muna ja hienonnettu keitetty katkarapu majoneesilla;
- survottu juusto munalla, tillillä ja majoneesilla;
- hienoksi hienonnettu kevyesti suolattu lohi pehmeällä juustolla (Philadelphia tai mascarpone);
Voit koristella tällaisen välipalan tillioksilla, rucolalla, vihreällä sipulihöyhenillä, neljänneksellä keitettyjä viiriäismunia, oliiveja.
Hanhenmaksa tartletit
Herkkä, suolainen hanhenmaksa tunnetaan hanhenmaksaa. Tämä ranskalainen herkku on tarpeeksi helppo tehdä kotona. Vaaditut tuotteet:
- Hanhenmaksa (on sallittua korvata ankalla) 300 g
- hanhenrasva 100 g
- voita 150 g
- Sipuli, valkosipuli (4 neilikkaa), suola, pippuri, provencelaiset yrtit
Aseta kattila kohtuullisen lämmön päälle ja sulata hanurasva. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, pilko valkosipuli ja paista kullanruskeaksi. Vapauta pesty ja kuivattu maksa suonista, leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää muhennokseen. Paista maksaa 3 minuuttia, mausta sitten suolalla, lisää maun mukaan pippuria ja yrttejä (basilika, oregano, timjami). Jäähdytä seos hieman ja voita sekoittimella tasaiseksi. Lisää pehmeää voita ja vatkaa uudelleen. Lämmin massa on hyvin nestemäistä, joten aseta astia pastaan kanssa jääkaappiin tunniksi. Täytä tortut pasteenilla leveällä päällä olevalla putkipussilla tai käytä pussia, jossa on leikattu kulma. Voit koristella tartletit pastetilla kuten kuvassa, tai keksi oma suunnittelusi.
Kalaravintoloita
Välipalat mereneläviä tartleteista koristavat minkä tahansa juhlapöydän ja monipuolistavat valikkoa eksoottisella maulla. Mielenkiintoisimmat yhdistelmät punaisella kalalla ja äyriäisillä:
- Hienonna tuore kurkku, keitetyt kananmunat ja tilli-vihannekset hienoksi ja sekoita juustojuustoon, lisää kevyesti suolaa. Saatu seos levitetään korin pohjalle. Ohut viipale lohia rullataan renkaaksi tai ruusuksi ja asetetaan juustomassan päälle. Käytä koristeluun kuoppaisia oliiveja, persiljaoksia, punaista kaviaaria.
- Voit tehdä oman mereneläviä cocktailin tartletille. Simpukoita, kalmaria, mustekalaa keitetään suolavedessä 15 minuutin ajan. Katkaravut kaadetaan kiehuvalla vedellä sulatusta varten ja kuoritaan sitten kuoresta. Ainesosat hienonnetaan ja sekoitetaan oliivimajoneesiin. Lisää haluttaessa hienonnettuja taskurapuja ja keitetty muna. Täyte sopii tartleteihin, koristeltu oliiveilla, oliiveilla, yrtteillä ja kokonaisilla katkarapuilla.
- Kypsä avokado kuoritaan, puolitetaan ja kuopataan. Leikkaa puolet massasta ja punaisesta kalasta pieniksi kuutioiksi, ripottele sitruunamehulla. Sekoita toinen osa avokadosta tuorejuustopakkauksen kanssa ja voita sekoittimessa. Keitä katkaravut ohjeiden mukaisesti, jäähdytä ja puhdista. Laita salaatti kalan kanssa tartletin pohjalle, täytä loput tilavuudesta juustovaahdolla, koristele katkarapuilla.
Kuumat alkupalat tartletista
Alkuperäinen tapa tarjoilla kuuma ruokalaji on paista se tartletissa. Temppu muodon pitämisessä on suuri määrä juustoa, joka sulkee kuuman täytteen. Helpoin vaihtoehto kuumalle välipalalle on tartletissa oleva julienne.
Leikkaa kanafilee ja samppanjat nauhoiksi, paista pannulla auringonkukkaöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä, suolaa ja laita tartletit, lisää tl kermavaahtoa. Raasta kova juusto ja aseta julienne päälle tiukalla hatulla. Laita leivinpelti tartleteilla esilämmitettyyn uuniin ja paista kullanruskeaksi. Tarjoile kuumana.
Romanttiselle aamiaiselle voit valmistaa munakas tartletissa. Laita pieni kerros raastettua juustoa korin pohjalle. Vatkaa munat ja maito haarukalla tai vispilällä ja mausta suolalla ja mausteilla maun mukaan. Osuus on yksi muna / 25 ml maitoa. Paista 180 asteessa, kunnes se on pehmeä.
Tartlet-minipizzat ovat todellinen löytö lasten syntymäpäiväjuhliin. Lapset rakastavat käsin syötyjä pienikokoisia välipaloja. Minipizzan keittäminen tartletissa askel askeleelta:
- Pese kirsikkatomaatit ja leikkaa ne kahtia. Tyhjennä oliivit. Leikkaa makkara, kinkku, makkarat tai keitetty kanafilee nauhoiksi, suolakurkkua ja oliiveja viipaleiksi.
- Voitele tartletien pohja ja seinät ketsupilla tai tomaattikastikkeella, laita leikkeleet, peitä kurkku.
- Kolme karkeaa juustoa, ripottele tartletien päälle.
- Laita juuston päälle puolet tomaattia ja muutama ympyrä oliiveja.
- Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15 minuutin ajan. Tarjoile hieman jäähdytettynä.
Kaikki salaatit, pateet, hillot ja jopa kermavaahdolla valmistetut hedelmät toimivat täytteenä torttuille. Tämä leivonnainen sopii hyvin mihin tahansa ruokalajiin.
