Suklaa-hedelmä on nopea, maukas ja erittäin kaunis jälkiruoka, joka sopii myös juhlapöydälle. Lasitettuja hedelmiä ja marjoja tarjoillaan cocktaileissa ja buffetissa, niitä käytetään koristelemaan kakkuja ja leivonnaisia. Käytä ruoanlaittoon mustaa, maitoa, valkoista tai värillistä maustettua suklaata.
Hedelmien ja suklaan valitseminen
Lasitukseen valitaan useimmiten hedelmiä ja marjoja, joilla on tiheä rakenne ja joilla ei ole siemeniä. Suuret hedelmät leikataan kauniiksi viipaleiksi. Salaisuus on, että hedelmä tai sen palat eivät ole liian pieniä. On toivottavaa, että hedelmillä on kirkas makea tai hapan maku. Tuoreet hedelmät eivät ole niin maukkaita.
Yleensä buffet-pöydissä on mansikoita, appelsiiniviipaleita, omenoita ja päärynöitä, ananasosia, viipaleita banaaneja. Joskus epätavallisemmat hedelmät peitetään suklaalla: kirsikat, karambola, viinirypäleet, karviaiset. Jos marjassa on oksia tai verholehtiä, voit jättää ne, jälkiruoka näyttää vieläkin kauniimmalta.
Mansikat maitosuklaassa
Tarvitset:
- suuret mansikat, joissa on verholehtiä;
- 100 g maitosuklaata ilman lisäaineita;
- jauhemaista sokeria.
Pese ja kuivaa mansikat huolellisesti. Riko suklaa paloiksi ja laita ne kulhoon ja aseta kattilaan kiehuvaa vettä. Sulata suklaa sekoittaen samalla tasaiseksi. Kasta marjat siihen yksi kerrallaan pitäen niitä verholehdestä. Suklaan tulisi peittää puolet jokaisesta mansikasta. Laita marjat leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Anna kuorrutusjoukon, siirrä mansikat annosastiaan ja pölyä kevyesti jauhemaisella sokerilla.
Banaanivarret
Tällainen jälkiruoka voidaan tarjoilla lasten juhliin. Kebabit näyttävät erittäin mukavilta ja niitä voidaan syödä ilman, että kätesi likaantuvat.
Tarvitset:
- 6 pientä banaania;
- 3 rkl. rkl jauhettua hasselpähkinää;
- 3 rkl. lusikat keksimuruja;
- 200 g tummaa suklaata ilman lisäaineita.
Laita hasselpähkinät ja keksit tehosekoittimeen ja tee niistä murusia. Kuori banaanit ja laita ne vartaisiin. Katkaise suklaa hienoksi ja sulaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Kasta hedelmät varovasti suklaaseen tai lusikkaan sen päälle. Kasta banaanit keksi- ja pähkinämuruihin ja aseta sivuun. Kun kuorrutus on kovettunut, tarjoile banaaneja yhdessä vaniljajäätelökauhojen kanssa.
Hedelmät kepillä
Tarvitset:
- banaanit, appelsiinit, suuret mansikat;
- 100 g valkoista suklaata;
- 100 g tummaa suklaata;
- 4 rkl. rkl kermaa;
- vohvelit;
- kookoshiutaleet.
Kuori banaanit ja appelsiinit, leikkaa banaanit paksiksi viipaleiksi, pura appelsiinit viipaleiksi. Huuhtele mansikat, kuivaa, poista verholehdet. Kuori ananakset, leikkaa ympyröiksi ja jaa ne sitten segmentteihin. Punnitse vohvelit pieniksi muruiksi.
Sulata valkoinen ja tumma suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Kaada pari ruokalusikallista kermaa kuumaa suklaata ja sekoita hyvin. Pilko hedelmät vartaassa niin, että ne pitävät tiukasti kiinni. Kasta hedelmät kokonaan sulatettuun valkoiseen tai tummaan suklaaseen. Ripottele lasitetut hedelmät varovasti kookos- tai vohvelirakeilla. Anna suklaan kovettua ja tarjoile jälkiruoka asettamalla vartaat kimpun korkeisiin laskeihin.
