Rumpipihvi on englantilainen ruokalaji. Venäjällä sitä kutsuttiin alun perin lähemmäksi englanninkielistä sanaa "romstek". Klassisen reseptin mukaan se on valmistettu naudanlihasta, mutta sianlihasta, kanasta ja kalasta valmistetut rumpupihvit eivät ole yhtä maukkaita. Vihannekset ja paistetut sipulit lisäävät maustetta ruokalajiin.
Se on välttämätöntä
-
- 600 g kalafileetä;
- suola;
- jauhettua mustapippuria;
- 3 rkl jauhot;
- 3 rkl voi;
- juusto;
- tomaatit.
- Friteeratuille sipuleille:
- 700 g sipulia;
- 2 rkl jauhot;
- 1 litra kasviöljyä;
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kalafileet viileässä vedessä, kuivaa paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla ja leikkaa noin 2 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Vatkaa kaikki kappaleet hyvin varovasti ja kevyesti puisella malletilla, jolloin takapihvit ovat suorakaiteen muotoisia.
Vaihe 2
Suolaa kala, ripottele pippurilla ja rullaa jauhoissa. Sulata voi paistinpannussa ja paista siinä kalafileepihvit kullanruskeiksi.
Vaihe 3
Kuori sipuli ja leikkaa paksut renkaat. Lisää suolaa jauhoihin ja sekoita. Mausta sipulit jauhoissa ja suolassa.
Vaihe 4
Kaada kasviöljyä kattilaan tai syvään paistinpannuun ja lämmitä se liedellä. Ravista pois ylimääräinen leipä sipulista ja paista sormukset kullanruskeiksi.
Vaihe 5
Ota sipuli uralla lusikalla seulalle ja anna rasvan valua. Aseta keitetty kypsennetty pihvi lämmitetylle levylle ja kaada sulatetun voin päälle. Koristele kala paistetuilla sipulilla.
Vaihe 6
Kalanrumpupihvi sipulirenkailla voidaan keittää uunissa. Tätä varten sulata voi paistinpannussa ja paista siihen kevyesti lyötyt ja jauhon ja suolan seoksessa paistetut paistinpihvit. Paista kirjaimellisesti yksi minuutti kummallakin puolella.
Vaihe 7
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Siirrä lihapihvit leivinpaperille. Pese, kuivaa ja leikkaa tomaatit. Aseta yksi kiila jokaisen pihvin päälle.
Vaihe 8
Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi (tai puolirenkaiksi), kaada jauhoihin ja paista. Levitä sipulit kalanpihvin päälle.
Vaihe 9
Ripottele valitsemallesi mustapippurilla ja kalamausteilla. Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi ja aseta rumpupihvit tomaatin ja sipulin päälle.
Vaihe 10
Aseta leivinlevy uuniin keskitasolle ja paista 8-10 minuuttia. Tarjoile kalafileepihvi vihreän salaatin, keitetyn tai paistetun perunan kanssa.
