Herkkä ja kevyt salaatti samppanjaa ja vihreitä papuja on erinomainen pöydän sisustus. Pavujen hyödylliset ominaisuudet ovat olleet jo pitkään tiedossa, mutta on tärkeää valmistaa ne oikein, jotta ne eivät katoa. Tässä reseptissä hän säilyttää kaikki edut ja vitamiinit.
Se on välttämätöntä
- - 500 g tuoreita sieniä;
- - 250 g smetanaa;
- - 500 g tuoreita vihreitä papuja;
- - 1 KPL. vihreiden herneiden tölkki;
- - 1 violetti sipuli;
- - 20 g voita;
- - 100 g salaatin lehtiä;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota tuoreet sienet ennen kypsentämistä, huuhtele ne hyvin juoksevassa vedessä ja liota pienessä kattilassa lämpimässä vedessä kaksi tuntia. Tätä reseptiä varten voit myös ottaa useita tölkkiä purkitettuja sieniä, mutta maku muuttuu suuresti, on parempi käyttää tuoreita, ei jäädytettyjä.
Vaihe 2
Poista sienet, kuivaa, kunnes se on täysin kuiva. Voit tehdä tämän levittämällä ne korkkeineen alas pyyhkeeseen ja kääntämällä niitä hieman puolen tunnin kuluttua. Leikkaa kuivatut sienet suuriksi paloiksi. Noin kahdeksan kappaletta yhtä keskikokoista sieniä. Pienet voidaan leikata neljänneksi tai puolikkaaksi.
Vaihe 3
Kaada kylmää vettä pieneen kattilaan ja lisää hieman suolaa, aseta liesi. Kun vesi kiehuu, aseta siihen pavut ja keitä 3-5 minuuttia. Pavujen tulisi olla hieman rapeaa. Poista liedeltä, valuta ja peitä pavut kattilassa. Anna hänen seistä näin kymmenen minuuttia.
Vaihe 4
Sulata voi esikuumennetussa paistinpannussa, paista sipuli, hienonnettuna puolirenkaiksi, ja lisää sienet. Paista sienet samalla sekoittaen miedoksi. Lisää pavut pannulle ja hauduta muutama minuutti, poista ja jäähdytä.
Vaihe 5
Laita paistetut pavut ja sienet salaattikulhoon, lisää vihreät herneet, suola. Sekoita kaikki. Mausta salaatti kermalla tai oliiviöljyllä. Tarjoile koristeltu tuoreella sipulilla ja yrtteillä.
