Epätavallinen ja mieleenpainuva jalebi-herkku. Tämä makea on erittäin suosittu Intiassa.
Se on välttämätöntä
- - vehnäjauhot - 1,5 kuppia;
- - mannasuurimot - 2 tl;
- - kefiiri tai jogurtti - 1 rkl;
- - juomavesi - 2 lasia;
- - ruskea sokeri - 1,5 kuppia;
- - sitruuna - 0,5 kpl;
- - sooda - 1/3 tl;
- - kasviöljy - paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista syvä, mukava kuppi. Laita siihen mannasuurimot, sooda ja vehnäjauhot, sekoita. Lisää seuraavaksi tuotteisiin kefiiri tai jogurtti. Kuumenna lasillinen vettä lämpimäksi, sekoita ruokaan kupin.
Peitä saatu taikina pyyhkeellä ja jätä lämpimäksi 2 tunniksi.
Vaihe 2
Valmista siirappi. Kaada lasillinen vettä pieneen kattilaan ja liuota sokeri siihen. Purista 1-1,5 tl mehua puolesta sitruunasta, sekoita ruokaan kattilassa.
Vaihe 3
Kuumenna saatu massa keskilämmöllä, keitä 5 minuuttia. Jäähdytä sitten siirappi.
Vaihe 4
Kahden tunnin kuluttua kulhossa oleva taikina alkaa kuplia. Nyt voit keittää siitä jalebiä. Spiraalien valmistelemiseen tarvitaan leivonnaisruisku tai ruokapussi.
Vaihe 5
Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa, sitä pitäisi olla tarpeeksi, jotta puristettu taikina ei kosketa paistinpannun pohjaa.
Vaihe 6
Kun olet asettanut taikinan pussiin, leikkaa kulma. Kierrä taikina. Paista jokainen pala molemmin puolin. Puolivalmiita tuotteita on kätevää poistaa uralla.
Vaihe 7
Aseta kuumat spiraalit lautasliinoille, anna ylimääräisen rasvan irtoa. Kasta sitten kullatut aihiot jäähdytettyyn siirappiin ja laita sitten astiaan.
Vaihe 8
Heti kun jalebi on kuiva, tarjoile herkku pöydälle.
