Tuoreiden vihannesten kaudella on niin mukavaa hemmotella itseäsi ja rakkaitasi kevyellä ja maukkaalla ruokalajilla - intialaistyylisillä lasitetuilla porkkanoilla! Se voidaan tarjoilla sekä lihan tai kalan kulinaaristen tuotteiden lisukkeeksi että täysin itsenäiseksi ruokalajiksi kesäillalliselle. Intialainen maku lasitetuista porkkanoista lisää mausteita - kardemumma, kurkuma, korianteri.
Se on välttämätöntä
- - 500 grammaa porkkanaa;
- - 3 rkl voita;
- - 2 rkl hunajaa tai ruskeaa ruokosokeria;
- - 2 rkl appelsiinimehua;
- - 150 ml kuohuviiniä kivennäisvettä;
- - 1/2 tl jauhettua maustetta - korianteri, kardemumma, kurkuma, mustapippuri;
- - suolaa maun mukaan;
- - persilja ja korianteri.
Ohjeet
Vaihe 1
Porkkanoiden valmistelu
Nuoret pienet porkkanat ovat ihanteellisia tähän ruokalajiin - huuhtele ne riittävän hyvin (sinun ei tarvitse edes kuoria niitä!) Ja jätä juuriin vihreitä latvoja. Jos porkkanat ovat suuria, ne on kuorittava ja leikattava pieniksi pitkänomaisiksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Lasitteen valmistus
Sulata puolet voista suuressa paistinpannussa, lisää kaikki mausteet ja lämmitä sekoittaen. Lisää hunajaa tai sokeria, suolaa, appelsiinimehua, kivennäisvettä. Kuumenna seos kiehuvaksi.
Vaihe 3
Laita porkkanat paistinpannuun kiehuvalla kastikkeella ja hauduta kiehumisen jälkeen matalalla lämmöllä, peitettynä kannella, 15-25 minuuttia - haudutusaika riippuu porkkanan tyypistä: nuori keittää aikaisemmin. Sitten sinun on poistettava kansi, kytkettävä lämmitys maksimiin ja haihdutettava voimakkaalla kiehumisella jäljellä oleva neste ravistamalla säännöllisesti pannua. Porkkanat tulisi peittää kerroksella tahmeaa kiiltävää lasiteetta - tällä hetkellä sinun on sammutettava liesi, lisättävä öljyn toinen puoli, hienoksi hienonnettu persilja ja korianteri pannulle ja ravistettava pannua uudelleen sekoittamaan sen sisältö. Tarjoile lasitettuja porkkanoita välittömästi, kunnes ne jäähtyvät.
