Miksi Lisätä Vodkaa Korvaan

Sisällysluettelo:

Miksi Lisätä Vodkaa Korvaan
Miksi Lisätä Vodkaa Korvaan

Video: Miksi Lisätä Vodkaa Korvaan

Video: Miksi Lisätä Vodkaa Korvaan
Video: ASMR SUOMI - PUTSAAN SUN KORVAT - EAR CUPPING AND CLEANING, OIL MASSAGE 2024, Maaliskuu
Anonim

Ukha on yksi vanhimmista venäläisistä ruoista, joita on valmistettu muinaisista ajoista lähtien, koska kalat ovat aina olleet tavallisen ihmisen saatavilla. Valmistuksessa käytettiin välttämättä kalalajeja, jotka antavat liemelle tarvittavan tahmeuden ja aromin. Ja panimon lopussa he yleensä lisäsivät lasin perinteistä venäläistä juomaa - vodkaa.

Miksi lisätä vodkaa korvaan
Miksi lisätä vodkaa korvaan

Miksi sinun pitäisi lisätä vodkaa korvaan?

Nykyään ei tiedetä varmasti, milloin tämä alkoholijuoma lisättiin korvaan ja mistä syystä. Yhden version mukaan tämä tehtiin korvan rauhoittamiseksi, mikä teki siitä maukkaamman ja rikkaamman. Toisen mukaan vodka toimi eräänlaisena tämän ruokalajin maun parantajana lisäämällä siihen venäläiselle talonpoikalle miellyttävää kevyttä pippuria, jota tavalliset mausteet eivät voi antaa.

On myös mielipide, että muinaisina aikoina he yrittivät desinfioida vodkalla vettä, jossa se valmistettiin. Loppujen lopuksi he keräsivät sen kalakeittoa varten yleensä joesta tai säiliöstä - samasta paikasta, josta kala pyydettiin. Tietenkin siinä tapauksessa, että se kypsennettiin rannalla.

Tällä hetkellä vodkaa lisätään kalakeittoon jokikalojen epämiellyttävän maun ja aromin neutraloimiseksi, joka usein tuottaa vuotoa. Lisäksi tämä juoma antaa astialle erityisen maun, varsinkin jos se on valmistettu luonnossa.

Ehkä se oli perinne valmistaa kalakeittoa lähellä saalispaikkaa, mikä johti siihen, että tämä ruokalaji alkoi maustaa vodkalla - juomalla, joka seurasi useimmiten venäläistä miestä kalastuksen aikana.

Kuinka valmistaa kalakeittoa vodkalla

Runsan kalakeiton valmistamiseksi tarvitset:

- 500 g pieniä röyhelöitä tai ahvenia;

- 1 kg karppi tai iso karppi;

- 3 litraa vettä;

- 4-6 perunaa;

- persiljan juuri;

- sipulipää;

- laakerinlehdet ja maustepippuri;

- jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan;

- 2 tomaattia;

- joukko vihreää sipulia ja tilliä;

- 200 ml vodkaa.

Kuori kala ja suolita se. Poista tällöin kidukset, muuten korva osoittautuu katkeraksi. Pese se sitten huolellisesti, laita pieni muutos kattilaan ja aseta iso sivuun toistaiseksi. Lisää kuorittu sipuli ja persiljajuuri kattilaan. Kiehauta, poista vaahto ja hauduta 20 minuuttia.

On erittäin tärkeää, että korva ei kiehu pitkään aikaan. Ja on suositeltavaa keittää se ilman kantta ja hapettumattomassa astiassa - sitten se osoittautuu maukkaammaksi ja aromaattisemmaksi.

Heitä pois pienet kalat, sipulit ja persiljan juuret ja varmista, että siivilöi liemi. Lisää sitten suuria kaloja, jotka voidaan leikata paloiksi, ja keitä myös noin 25 minuuttia. Lisää korvalle karkeasti hienonnettuja perunoita 15 minuuttia ennen loppua ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää lopuksi suola, mausteet, ristikkäiset tomaatit ja muista lisätä vodkaa. Sammuta sitten lämpö, laita yrtit korvaan ja peitä pannu kannella niin, että astia infusoidaan 10-15 minuuttia. Kaada valmistettu kalakeitto kulhoihin ja tarjoile ruskean leivän kanssa.

Suositeltava: