Liha on erittäin ravitseva ruoka. Lihan tärkein etu on proteiini. Karitsa sisältää 20% proteiinia, kuten naudanlihaa, ja rasvaista sianlihaa - 12%. Lihavalintaan on suhtauduttava erittäin huolellisesti, muuten häikäilemättömät myyjät myyvät sinulle heikkolaatuista tuotetta voiton saamiseksi. Tässä on joitain vinkkejä.
Ohjeet
Vaihe 1
Lihan väri. Lihan on oltava luonnollinen ja tasainen punainen väri, jossa on valkoisen kerroksen sijaan keltaista rasvaa. Jos väri on tumma, se on merkki vanhasta lihasta.
Vaihe 2
Lihan tuoksu. Useimmissa tapauksissa liha on hajutonta. Mutta jos haju on edelleen epämiellyttävä, on parempi olla ostamatta tällaista lihaa.
Vaihe 3
Lihan koostumus. Laadukkaan lihan tulisi olla kiinteää. Älä ole pinnalta limainen, älä vetistä. Lihapalassa ei saa olla veren jälkiä.
Vaihe 4
Höyrytetty liha. Tuore liha on lihaa enintään 3 tuntia teurastuksen jälkeen.
Vaihe 5
Jäähdytetty liha. Jäähdytettyä lihaa säilytetään pakastimessa 0–4 astetta. Se on joustava, pinnalla erottuva mehu on läpinäkyvä. On parempi käyttää juuri tällaista lihaa liharuokien valmistamiseen.
Vaihe 6
Pakastettu liha. Jäädytetty liha ei myöskään ole huono, se säilyttää kaikki tuoreen hyödylliset ominaisuudet. Älä osta pakastettua lihaa muovikelmussa.
Vaihe 7
Pakastetun lihan erottamiseksi uudelleen pakastetusta lihasta sinun tarvitsee vain koskettaa sitä. Pakastetun lihan koskettaminen jättää tumman tahran, eikä uudelleen pakastettu liha muuta väriä.
Vaihe 8
Sulatetulla lihalla on voimakas punainen väri. Vapauttaa pinnalle punaisen mehun. Se tuoksuu kosteudelta, siitä tulee vähemmän joustava.
