Jos olet valmistanut runsas lihakeitto tai liemi lounaaksi, sinun tulisi palvella esimerkiksi perunaa. Täydennä niitä herkullisella sienikastikkeella - se lisää aromivivahteita herkille leikeille.
Se on välttämätöntä
- - 700 g perunoita;
- - 1 muna;
- - 50 g voita;
- - 100 g sieniä;
- - 1 rkl jauhoja;
- - 2 sipulia;
- - 0,5 kuppia smetanaa;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä esikuoritut perunat suolaisessa vedessä. Tyhjennä vesi, kuivaa perunat ja sekoita huolellisesti metallimurskaimella. Jäähdytä sose hieman ja lisää siihen raakoja munia. Vaivaa massa huolellisesti tasaiseksi.
Vaihe 2
Muodosta pienet pallot perunamuusista ja rullaa jauhoissa. Pistä ensin kämmentä jauhoihin, jotta perunat eivät tarttuisi käsiisi. Muotoile pihveiksi. Niiden tulisi olla kooltaan hieman lihaa suurempia. Kasta leivonnaiset hyvin jauhoihin.
Vaihe 3
Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa. Paista perunapihvit kullanruskeaksi. Laita valmiit tuotteet lautaselle ja laita ne lämpimään paikkaan.
Vaihe 4
Tee sienikastiketta. Kaikki sienet sopivat hänelle: samppanjat tai osterisienet, sekä tuoreet että kuivatut tai jäädytetyt. Liota kuivia sieniä 2-3 tuntia ennen käyttöä ja hävitä ne siivilässä. Aseta sienet kattilaan, peitä vedellä ja keitä pehmeiksi - tämä kestää noin 20 minuuttia.
Vaihe 5
Kuumenna lusikallinen voita paistinpannussa ja paista siinä olevat jauhot vaaleanruskeaan. Pilko sipuli hienoksi ja paista erillisessä paistinpannussa pehmeäksi. Laimenna paistetut jauhot kuumalla vedellä likaiseksi ja hankaa niin, ettei siinä ole kokkareita. Poista keitetyt sienet pannusta, lisää loput liemeen jauhoja ja sekoita hyvin - saat kastikkeen.
Vaihe 6
Pilko keitetyt sienet hienoksi, sekoita ne paistettujen sipulien kanssa ja lisää kastikkeeseen. Aseta kattila liedelle ja hauduta kastiketta vielä 7-10 minuuttia. Lisää hapan kerma, vasta jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan ennen seoksen poistamista lämmöltä. Kaada sienikastike kastike-veneeseen.
Vaihe 7
Tarjoile kuumia perunapihviä sienikastikkeella, levitä annoslevyille ja kaada kastikkeen päälle. Koristele jokainen annos tuoreilla persiljaoksilla.
