Yksi tapa hävittää omenat on valmistaa marmeladia, "kovaa hilloa", kuten sitä Ranskassa 1800-luvun alussa kutsuttiin. Tämä luonnollinen herkku vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin. Jos lisäät omenoihin appelsiini- tai limettimehua tai muuta hedelmäsosea, marmeladi saa ainutlaatuisen maun.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg omenoita
- 1 rkl. Kidesokeri
- 4 appelsiinia
- tarjotin tai iso muoviastia
- hienosokeri.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori omenat, leikkaa siemenkapseli. Taita kuoret sideharsopussiin ja kiehauta pienessä vedessä luonnollisen pektiinin uuttamiseksi. Kun puhdistusainepussi on jäähtynyt, purista mehu vedestä, jossa se keitettiin. Hävitä kuivapesu.
Vaihe 2
Poista appelsiinien kuori ohuina nauhoina tai raasta värjätty appelsiininkuori hienolle raastimelle. Purista mehu appelsiinista.
Vaihe 3
Kaada sokeri syvään kattilaan, lisää pektiinillä kyllästettyä vettä, jossa keitetään omenankuoria, laitetaan tuleen. Kun rakeinen sokeri on sulanut, lisää hienonnetut omenat, kuori ja appelsiinimehu. Hauduta 10 minuuttia peitettynä.
Vaihe 4
Jauhaa saatu massa sekoittimessa tai hiero seulan läpi niin, että omenakastike osoittautuu homogeeniseksi ilman kokkareita.
Vaihe 5
Kaada omenakastike takaisin kattilaan ja aseta matalalle lämmölle. Keitä, kunnes ylimääräinen kosteus on poistunut. Sekoita jatkuvasti palamisen välttämiseksi. Kun massa alkaa puhaltaa, sammuta lämpö.
Vaihe 6
Voitele tarjotin tai iso muoviastia kasviöljyllä. Kaada siihen 2 cm paksu kuuma massa, tasoita pinta lusikalla ja jätä päiväksi niin, että marmeladi kovettuu.
Vaihe 7
Ripottele tomusokeri suurelle leikkuulaudalle. Kaada jäädytetty marmeladi sen päälle. Ripottele päälle jauhetta. Leikkaa palasiksi. Laita valmis marmeladi laatikkoon.
