Varmasti monet lukijat muistavat, mitä kärsimyksiä alkoi Venäjään kohdistettujen pakotteiden jälkeen. Maaginen sana "jamon" kuulosti kaikkialta maailmasta eli Internetistä. Nyt haluan tarjota niille, jotka eivät ole unohtaneet, miten kokata omalla valkovenäläisellä ruokalajillaan - polandvica.
Se on välttämätöntä
- Porsaan sisäfileetä 1-1,5 kg
- suolaa 3-4 rkl. l.
- valkosipuli
- jauhettu pippuri
- kapasiteetti
- sorto
- sideharso
Ohjeet
Vaihe 1
Ota 1-1,5 kiloa tuoretta sianlihaa, jota ei ole jäädytetty pakastimessa. Luonnollisesti leikkaus. Mieluiten raita pekonilla. Suolaa se huolellisesti, hiero sitä murskatulla valkosipulilla, laita se sorrettuun suureen kulhoon ja laita se jääkaappiin. Hänen pitäisi seistä siellä 3-4 päivää. Jotta se suolattaisiin tasaisesti, on ajoittain tarpeen kääntää se ympäri ja tyhjentää saatu neste.
Vaihe 2
3-4 päivän kuluttua otamme sen pois, hiero sitä haluamallasi jauhetulla pippurilla. Maustepippurilla voidaan käyttää mausteita, kuten korianteria, tilliä, katajanmarjoja. Tämä on valinnainen.
Vaihe 3
Kääritään se tiukasti useisiin kerroksiin sideharsoilla, vedetään, ripustetaan kuivaan, viileään paikkaan.
Kaksi viikkoa enintään ja suuri nykiminen pöydälläsi. Erinomainen voileipiin ja kevyisiin salaatteihin. Luulen, että jos uskallat tehdä sen kerran, tulevaisuudessa polendvitsasta tulee jatkuva kumppanisi.
