Porkkanat ja valkosipuli ovat kaksi välttämätöntä ainesosaa monissa eri annoksissa. Usein näitä kahta tuotetta käytetään salaateissa. Yhdistettynä muihin ainesosiin, kuten pähkinöihin, porkkaniin ja valkosipuliin, lisää ruokaan mausteinen, suolainen maku.
Porkkanan ja valkosipulin edut
Porkkanat, kuten valkosipuli, antavat astialle vain alkuperäisen maun, mutta myös toimittavat sille ravinteita. Porkkanassa on runsaasti keratiinia, A-vitamiinin lähde, jota tarvitaan silmien terveyden ylläpitämiseen. Lisäksi porkkanat sisältävät D-, E-, B- ja C-vitamiineja, kalsiumia, fosforia, magnesiumia ja muita hyödyllisiä aineita.
Keitetyt porkkanat sisältävät 34% enemmän antioksidantteja kuin raaka porkkanat. Asianmukaisella varastoinnilla ravinteiden määrä keitetyissä porkkanoissa ei vähene.
Valkosipuli, joka on erittäin hyödyllinen vilustumisen hoidossa ja immuniteetin ylläpitämisessä, puolestaan sisältää hiilihydraatteja, polysakkarideja, C-vitamiinia, B1-vitamiinia, B3: ta ja PP: tä.
Porkkanan ja valkosipulin salaattireseptit
Tee yksinkertainen, helppo ja terveellinen salaatti ottamalla:
- porkkanat - 400 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- saksanpähkinät - 10 kpl;
- smetana - 100 g;
- sitruunamehu - 2 tl;
- suolaa maun mukaan.
Kuori ensin pähkinät kuoresta, raasta porkkanat karkealle raastimelle ja pilko pähkinät pieniksi muruiksi. Yhdistä suuressa kulhossa porkkanat, pähkinät, mausta suolalla ja sitruunamehulla ja sekoita hyvin. Mausta salaatti smetalla.
Voit myös tehdä kevyen mutta runsas salaatti porkkanaa ja valkosipulia fetajuustolla, tarvitset:
- porkkanat - 500 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- fetajuusto - 100 g;
- jauhettu pippuri - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- vihreät sipulit - maun mukaan;
- sinappi - 1 rkl;
- oliiviöljyä maun mukaan.
Jotta porkkanan keratiini imeytyisi mahdollisimman hyvin, mausta porkkanasalaatit millä tahansa kasviöljyllä.
Keitä ensin porkkanat (kuorimatta), sitten kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Viipaloi myös fetajuusto. Paista sitten puolet hienonnetusta vihreästä sipulista oliiviöljyssä. Lisää sipuliin porkkanoita, sinappia, suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki perusteellisesti ja paista muutama minuutti.
Tämä salaatti on parasta sijoittaa salaattikulhoon kerroksittain. Vaihda porkkanan ja sipulin seos fetajuuston kanssa. Ripottele loput vihreät sipulit salaatin päälle ja pidä kylmässä muutaman tunnin ajan.
Jos haluat ilahduttaa vieraasi epätavallisella ruokalajilla, valmista korealainen salaatti porkkanoita, lihaa ja valkosipulia. 1 kg porkkanaa perustuu:
- valkosipuli - 100 g;
- liha - 100 g;
- suola - 2 tl;
- sokeri - 2 tl;
- etikka laimennettuna vedellä maun mukaan - 2 rkl;
- sipulit - 6-8 kpl;
- kasviöljy - 120 g;
- punaista ja mustapippuria - maun mukaan.
Pilko sipuli hienoksi ja paista se kasviöljyssä. Kun sipuli saa kultaisen sävyn, lisää siihen hienonnettua lihaa, paista kunnes se on pehmeää. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, sekoita suolan ja sokerin kanssa. Lisää etikka, hienonnettu valkosipuli, pippuri porkkanaan, lisää sitten paistetut sipulit lihan kanssa ja sekoita huolellisesti. Laita valmis salaatti tiukasti purkkiin ja laita jääkaappiin infusoimaan noin päivän ajan.
