Tämä alkupala on "viipale" Provencesta missä tahansa keskimääräisessä keittiössä. Herkullinen, helppo valmistaa, se tekee vaikutuksen myös vaativimpaan gourmetiin.
Se on välttämätöntä
- - 500 grammaa tuoretta munakoisoa;
- - 300 grammaa pakastettuja tai tuoreita sieniä;
- - 250 grammaa tuoretta tomaattia;
- - 200 grammaa smetanaa;
- - 100 g kovaa juustoa;
- - 2-3 valkosipulinkynttä;
- - 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
- - suolaa ja mausteita maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese munakoisot, leikkaa ne noin 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, upota viipaloidut munakoisot kylmään ja suolattuun veteen ja jätä 30 minuutiksi. Tänä aikana ylimääräinen katkeruus häviää heistä. Vihannesten jälkeen huuhtele hyvin vedellä ja anna kuivua pyyhkeellä.
Vaihe 2
Paista munakoisot pienessä kasviöljyssä. Paista vasta hellästi, mutta vain hieman kuivaa molemmilta puolilta. Tämä tekee alkupalasta rapeamman ja tyydyttävämmän.
Vaihe 3
Leikkaa sienet ja tomaatit 2–2,5 cm paksuiksi viipaleiksi. Keittämisen aikana nämä tuotteet paistetaan voimakkaammin kuin munakoisot.
Vaihe 4
Pilko valkosipuli hienoksi, mutta älä murskaa. Yhdistä smetanan, mausteiden kanssa ja sekoita hyvin. Raasta juusto keskikokoisella raastimella.
Vaihe 5
Laita munakoisot leivinastiaan, kevyesti suolaa. Laita sienet munakoisoille ja tomaatit sienille. Voitele vihannekset valkosipulilla ja smetanalla. Ripottele runsaasti raastettua juustoa ja lähetä uuniin puoleksi tunniksi, esilämmitetty 180 asteeseen.
Vaihe 6
Munakoiso-alkupala juustolla ja sienillä on valmis. Koristele yrtteillä tarjoillessasi. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina tai lisäyksenä minkä tahansa tyyppiseen lihaan.
