Punainen kaviaari on yksi halutuimmista herkkuista, jota ilman ateria ei ole täydellinen. On mahdotonta kuvitella uudenvuoden pöytää ilman herkullisia voileipiä voilla ja kaviaarilla. On vaikea uskoa, että useita vuosisatoja sitten tätä tuotetta pidettiin aivan tavallisena ja jokapäiväisenä, sitä syötettiin kirjaimellisesti lusikoilla.
Ohjeet
Vaihe 1
Nykyään punaista kaviaaria ostetaan vain lomien ja juhlien aattona. Syynä tähän on tuotteen korkea hinta. Pienet kaviaaripurkit voivat maksaa omaisuuden, ja tuotteen laatu on kyseenalainen. Myymälöistämme löytyy usein pilaantuneita, keinotekoisia tai sävytettyjä kaviaareja sekä säilöntäaineilla täytettyjä kaviaareita, jotka on kielletty Venäjän federaatiossa. Herkun valinta kaupassa on kuitenkin puolet taistelusta. Kun olemme ostaneet punaista kaviaaria etukäteen, myynnissä, meitä usein kiusaa kysymys - kuinka pitää se turvallisena ja terveenä ennen juhlaa?
Vaihe 2
Jos olet ostanut useita kaviaaripurkkeja, niitä voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään suljettuna. Säilöntäaineiden ja erityisten lisäaineiden ansiosta kaviaari odottaa kärsivällisesti tarjoilua vähintään kaksi kuukautta. Avoin tölkki pysyy jääkaapissa enintään pari päivää (enintään 5 päivää). Kaviaari voidaan kaataa päälle auringonkukkaöljyä, jotta se ei kuivu eikä menetä makua. Se luo kaviaarin pinnalle kalvon, joka estää ilman pääsyn sisään.
Vaihe 3
Kaviaarin varastoinnin kiistanalaisin kohta on jäätyminen. Jotkut väittävät, että punaista kaviaaria on mahdotonta säilyttää pakastimessa, kun taas toiset ovat toistuvasti harjoittaneet tätä varastointimenetelmää. Itse asiassa tämä herkku menettää alhaisissa lämpötiloissa joitain makuominaisuuksiaan, munat hajoavat ja tarttuvat yhteen. Murenevasta kaviaarista herkku uhkaa muuttua homogeeniseksi massaksi.
