Samppanjan kermakeitto ei tarvitse mainontaa. Herkkä kermainen koostumus, mieto hienostunut maku, upea aromi tekevät tästä suhteellisen edullisesta astiasta todellisen kulinaarisen mestariteoksen, joka on myös melko helppo valmistaa.
Se on välttämätöntä
-
- samppanjat - 400 grammaa;
- kasviöljy - 1 rkl;
- voi - 2 rkl;
- sipulit - ½ pää;
- selleri varsi (valkoinen osa) - 40 grammaa;
- jauhot - 30-35 grammaa;
- maito 2, 5-3, 2% - 800 millilitraa;
- raskas kerma - 60 millilitraa;
- liemi - 150 millilitraa;
- ½ tl sitruunamehua
- basilika
- suola
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori kaikki vihannekset. Pilko (voidaan pilkkoa tehosekoittimessa) selleri, sipuli. Jos et pidä sellerin erityisestä aromista, voit tehdä ilman sitä.
Vaihe 2
Erota ja hienonna jalat. Leikkaa sienikorkit ohuiksi viipaleiksi. Älä unohda laittaa pari sienikuppia sivuun - ne ovat käteviä tulevan ruokasi sisustamiseen.
Vaihe 3
Kuumenna kasviöljy pienessä kattilassa ja lisää sitten siihen voita. Odota, että se sulaa ja lämpenee, lisää sitten hienonnetut vihannekset ja sienet öljyseokseen. Paista niitä muutaman minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 4
Kahden minuutin kuluttua peitä potti vihanneksilla kannella ja jätä 6-7 minuutiksi sekoittaen. Sinun tehtäväsi on tuoda vihannekset sienillä pehmeiksi, mutta älä paista niitä. Lisää vihanneksiin jauhoja 6-7 minuutin kuluttua ja paista niitä jatkuvasti sekoittaen vielä 3 minuuttia.
Vaihe 5
Kaada liemi saatuun jauhoseokseen ohuina pieninä annoksina (noin 50 millilitraa). Sinun tehtäväsi on tehdä tämä niin, että jauhoja ei muodostu, joten kaada seuraava annos vasta, kun edellinen on imeytynyt.
Vaihe 6
Kun kaikki liemi on lisätty (älä sammuta lämpöä!), Aloita kaatamalla hitaasti kuumaa maitoa seokseen. Lisää tässä vaiheessa suolaa, pippuria ja basilikaa maun mukaan.
Vaihe 7
Kun kaikki ainesosat ovat kattilassa, keitä keittoa neljänneksen tunnin ajan (ehkä vähän vähemmän) jatkuvasti sekoittaen matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut. Kun keitto on valmis, jauhaa se tehosekoittimessa soseeksi. Lisää sitten kerma, sitruunamehu ja sekoita hyvin.
Vaihe 8
Leikkaa kypsennyksen alussa varatut sienikorkit ohuiksi viipaleiksi ja paista öljyssä. Kaada valmistettu keitto kulhoihin, laita paistettuja sieniä, ripaus yrttejä ja haluttaessa leipäkrutonkeja jokaiseen. Gourmet-ruokalaji on valmis.
