Höyrytettyjä leivonnaisia varten on paljon reseptejä. Loppujen lopuksi emännän tehtävänä on tehdä ruokavaliosta paitsi terveellinen, myös maukas, jotta koti pitää siitä. Kotletit valmistetaan paitsi lihasta, kanasta ja kalasta myös vihanneksista.
Höyrytetyt lihapihvit
Tarvitset:
- vasikanliha tai vähärasvainen naudanliha - 500 grammaa;
- sianliha - 500 grammaa;
- muna - 2 kpl;
- sipuli - 2-3 kappaletta;
- valkoinen leipä - 300 grammaa;
- maito - 1 lasi;
- nippu persiljaa;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Leikkaa leipä viipaleiksi ja kaada maito päälle. Vie liha ja sipulit lihamyllyn läpi. Kun maito on imeytynyt, purista leipää hieman ja vie se yhdessä saadun jauhelihan kanssa uudelleen lihamyllyn läpi. Lisää munat, hienonnettu persilja, suola ja pippuri, sekoita kaikki huolellisesti ja lyö pois. Muodosta pienet pihvit, laita kaksinkertaiseen kattilaan ja keitä 20-30 minuuttia.
Höyrytetyt broilerinleivonnaiset
Tarvitset:
- kananrinta - 2 kpl;
- porkkanat - 1 pala;
- sipuli - 1 pala;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- muna - 1 kappale;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Raasta porkkanat karkealle raastimelle, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja laita tuleen, anna sen lämmetä, laita sipulit ja porkkanat sinne. Paista 3-5 minuuttia ja jäähdytä. Huuhtele kana kylmällä vedellä, leikkaa viipaleiksi ja jauhaa lihamyllyssä. Lisää muna, porkkanat, suola, pippuri ja sekoita tasaiseksi. Kostuta kätesi vedellä, erota pienet osat jauhetusta lihasta ja muodosta kyljykset. Höyryä 15-20 minuuttia.
Höyrytetyt vihannesleikkurit
Tarvitset:
- keskikokoiset perunat - 2 kpl;
- keskikokoiset punajuuret - 1 kpl;
- pienet porkkanat - 1 pala;
- sipuli - 1 pala;
- mannasuurimot - 2 rkl. lusikat;
- suolaa maun mukaan.
Keitä perunat kuorineen, jäähdytä, kuori ja raasta. Pese, kuori, raasta hienoksi ja purista porkkanat ja punajuuret ylimääräisen mehun poistamiseksi. Pilko sipuli hienoksi ja sekoita perunoiden, punajuurien ja porkkanoiden kanssa. Kaada mannasuurimot pienellä määrällä kiehuvaa vettä ja anna sen höyryä, lisää sitten vihanneksiin, suolaan. Voit lisätä mausteita maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin. Tee leivonnaisia jauhetusta lihasta, aseta kaksinkertaiseen kattilaan ja keitä 25-30 minuuttia. Tarjoile valmiita vihannesleipiä smetanalla.
Muistiinpanoon
Leivonnaisia voidaan höyrystää, vaikka polttimia tai kaksinkertaista kattilaa ei olisikaan. Voit käyttää erityistä reikätelineä höyryttämiseen tai voit tehdä ilman sitä. Tätä varten kaada pari lasillista vettä syvään paistinpannuun tai matalaan kattilaan, laita metallinen siivilä (tai arina) päälle, varmista, että siivilän pohja ei kosketa vettä, laita kyljykset siihen ja peitä korkealla kannella tai metallikulholla. Jos siivilää tai ritilää ei ole käsillä, leivonnaiset voidaan laittaa pannulle, jonka sivut ovat paksut ja paksut, lisätä vähän vettä, jotta se ei peitä niitä kokonaan, peitä ja keitä pienimmällä lämmöllä.
