Kaupan hyllyillä on nykyään niin paljon kaloja, että joskus silmäsi ulottuvat. Kaikki eivät kuitenkaan halua ostaa epätavallisia kalalajeja, koska he eivät ole varmoja siitä, pystyvätkö ne puhdistamaan ne oikein. Mutta jos noudatat yksinkertaisia sääntöjä, se on helppo ja helppo tehdä.
Ensimmäinen vaihe on poistaa vaaka. Tätä varten laita tuore kala leikkuulaudalle, ota se hännästä ja aloita kuorien irtoaminen hännästä päähän. Samanaikaisesti veitsen tulisi olla 15-20 asteen kulmassa kalan pohjaan nähden. Prosessi etenee helpommin ja nopeammin, jos on olemassa erityinen kalanpoistaja, jota voi ostaa melkein mistä tahansa myymälästä.
Seuraavassa vaiheessa sinun on leikattava kaikki ylimääräinen kala. Mutta on pidettävä mielessä, että monien kalojen ei tarvitse katkaista päätä, koska se antaa rasvaa korvalle ja muille astioille - tuoksuva ja paksu kastike. Tämä pätee erityisesti ahveniin, ristikkokarppiin, röyhkeisiin ja ruskoihin. Ainoa manipulaatio, joka on tehtävä kalojen kanssa, jättämällä pää, on poistaa kidukset ja evät.
Siirrytään kolmanteen vaiheeseen. Alamme suolistaa kalat. Tätä varten sinun on tehtävä viilto vatsaa pitkin erittäin terävällä veitsellä ja poistettava sisäosat. Sinun on oltava mahdollisimman varovainen sappirakon suhteen, muuten kalat voivat pilata sen katkeruudella.
Vain 3 vaihetta ja kala on valmis valmistamaan maukkaita ja terveellisiä ruokia.
