Kalamunat ovat munia, jotka naiset munivat jalostustarkoituksiin. Kaviaari voi vaihdella kalan tyypin mukaan koossa, värissä, hajussa ja lopuksi maussa. Tietäen kaviaarin ominaisuuksista, voit helposti tunnistaa kalat, joihin se kuuluu.
Ohjeet
Vaihe 1
Erittäin suuri ja herkkä beluga-kaviaari. Savunharmaa väri, jonka sävy voi vaihdella tummanharmaasta vaaleanharmaaseen, melkein mustaan. Beluga-munien koko on 2-3, 5 mm, ja muoto on samanlainen kuin ellipsi. Tämän kalan munia ympäröivä kalvo on ohuin, joten kaviaari ei hajoa, vaan liukenee hitaasti suuhun.
Vaihe 2
Jos kaviaari on väriltään tummempaa ja sen koko on hieman pienempi kuin beluga, se kuuluu epäilemättä vaaleanpunaisiin lohiin. Maun mukaan sillä on vaalea pähkinäinen sävy ja se voi viedä noin neljänneksen vaaleanpunaisen lohen kehosta. Uskotaan, että tämän kalan kaviaari on herkullisin.
Vaihe 3
Sampikaviaarilla on ruskea, vihertävä tai jopa kellertävä sävy. Sen koko on harvoin yli 1 mm halkaisijaltaan.
Vaihe 4
Sevrugan kaviaari on mauton kaikista muista. Sen väri vaihtelee harmaasta mustaan, ja munien koko on noin 1,5 mm.
Vaihe 5
Punainen kaviaari kuuluu useimmiten lohikalalajeihin. Näitä ovat chum-lohi, sockeye-lohi, coho-lohi ja taimen.
Vaihe 6
Chum-lohikaviaari on paras lohen herkku. Se voidaan tunnistaa erittäin suurista munista - jopa 9 mm: iin ja tyypillisestä kellertävän oranssista sävystä. Chum-kaviaarilla uskotaan olevan erittäin korkea maku.
Vaihe 7
Sockeye-lohikaviaari on halkaisijaltaan pieni, kirkkaanpunainen. Koska tämän tyyppistä kalaa löytyy yhä vähemmän joka vuosi, sen kaviaaria ei usein näy myynnissä. Se maistaa mausteista katkeruutta.
Vaihe 8
Chinook-lohikaviaari on vähemmän karvas. Sen munien koko on myös melko suuri - noin 7 mm. Erityisen herkän maunsa vuoksi sitä pidetään niukimpana ja kalliimpana.
Vaihe 9
Hyvin samanlainen kuin sockeye-kaviaari ja coho-lohikaviaari. Ulkopuolella on melko helppo sekoittaa ne, mutta maistuessaan coho-lohikaviaarilla ei ole katkeraa makua.
Vaihe 10
Pienin lohikaviaari on taimenessa. Munien koko on harvoin 3 mm. Sen väri voi vaihdella tummankeltaisesta kirkkaan punaiseen. Verrattuna muihin punaisiin kaviaareihin, sen väri on kirkkain.
Vaihe 11
Haukikaviaari on hyvin pieni, vihertävänkeltainen.
