Tämän reseptin mukaisesti valmistetut kauhat raejuustolla osoittautuvat uskomattoman maukkaiksi, erittäin tuoksuviksi ja herkiksi. Oppia valmistamaan niitä on tarpeeksi helppoa, jos noudatat ohjeita.
Taikinan ainesosat:
- ½ kuppia rakeistettua sokeria;
- Hapan kerma - 200 g;
- 2 tl leivinjauhe;
- Öljy - 100 g;
- Kananmuna;
- 2 täyttä lasillista jauhoja;
- Suola.
Ainekset täytettä varten:
- 2 rkl. smetanaa ja rakeistettua sokeria;
- 1 munanvalkuainen;
- 1 munankeltuainen;
- 350 g raejuustoa;
- 1 rkl mannasuurimoa.
Valmistautuminen:
- Voi on poistettava jääkaapista etukäteen, jotta sillä on aikaa pehmentyä. Rakeinen sokeri tulisi sekoittaa voita. Sekoita tätä massaa, kunnes sokeri alkaa liueta. Voit sekoittaa joko käsin lusikalla tai käyttää tehosekoitinta.
- Kaada sitten hapan kerma massaan, sekoita kaikki uudelleen ja lisää sitten muna. Näitä ainesosia on sekoitettava pitkään, vähintään 5 minuuttia. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla kermainen massa. Muuten, sokerin on oltava täysin liuennut.
- Sen jälkeen esiseulotut jauhot tulisi lisätä saatuun massaan ja myös suola ja leivinjauhe. Sen jälkeen sinun täytyy vaivata taikina, mutta on syytä harkita, että tämä on tehtävä mahdollisimman nopeasti. Et voi vaivata tällaista taikinaa pitkään, muuten se on kovaa. Laita valmis taikina kylmään paikkaan neljännes tunniksi.
- Täytteen valmistamiseksi sinun on voitettava kaikki ainekset hyvin sekoittimella. Saadun massan tulisi olla melko pörröinen ja pehmeä.
- Jaa taikina noin 16 yhtä suureen osaan. Rullaa kukin erikseen ohut, siisti kakku. Voit myös tehdä suuresta, riittävän ohuesta tortillasta koko taikinan ja leikata ympyrät lasilla.
- Jokaisen kakun keskelle asetetaan täyte ja reunat taipuvat, mutta niitä ei tarvitse tarttua yhteen. Jokaisen mehukkaan pää on sitten päällystettävä keltuaisella.
- Ne valmistetaan 15 minuutin ajan uunissa, joka on esilämmitetty 220 asteeseen.
