Ahvenlihassa, sekä meressä että makeassa vedessä, on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Se imeytyy hyvin ja kyllästää kehon hyvin assimiloituvilla proteiineilla, rasvahapoilla, D-vitamiinilla. Monet mineraalit, kuten seleeni, jodi, fluoridi, kalsium, auttavat pitämään itsesi kunnossa. Useat tässä kuvatut reseptit auttavat sinua monipuolistamaan ruokavaliotasi.
Se on välttämätöntä
-
- Taikinan ahvenfileelle:
- 500 g fileetä
- 20 ml sitruunamehua
- 2 kananmunaa
- 2 rkl jauhoja
- rakuuna
- paprika
- pippurisekoitus
- suola
- voita.
- Ahvenfileelle vihannesten kanssa:
- 400 g fileetä
- 150 g kutakin kesäkurpitsaa ja tomaattia
- 100 g pippuria
- porkkanat ja pavut,
- 200 ml valkoviiniä.
- Ahvenfileelle perunatyynyllä:
- 300 g fileetä
- 50 ml sitruunamehua
- 1
- 50 ml vettä
- dijonin sinappi
- oliiviöljy.
- Perunatyyny:
- 3-4 keskikokoista perunaa
- 1 muna
- paistoöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Ahvenfilee taikinassa.
Valmistetut fileet, so. sulatettu, kuorittu ja kuivattu, kevyesti suola, ripottele paprikaseoksella. Sinun ei tarvitse olla innokas pippurin kanssa, muuten ahvenen maku menetetään. Muutama tippa fileelle puristettua sitruunamehua ei vahingoita. Anna kalojen marinoitua 15 minuuttia ja kypsennä taikina. Taikina varten tarvitset: kaksi munaa, sekoitin sekoitettuna, 2 rkl jauhoja, hienoksi hienonnettua tai kuivattua rakuuna. Jotta ahven näyttää kirkkaalta ja herkulliselta tarjoilun aikana, lisää paprikaa taikinaan veitsen kärjessä. Ota tarttumaton paistinpannu ja jaa siihen hajuton öljy. Kasta ahvenfilee taikinaan ja aseta pannulle, anna sen kypsyä 2 minuuttia ja käännä se toiselle puolelle. Aseta kala lautaselle, koristele sitruunalla ja yrtteillä.
Vaihe 2
Ahvenfilee vihannesten kanssa.
Kesäkurpitsaa, tomaattia, paprikaa, porkkanaa, vihreitä papuja. Valmista filee kuten ensimmäisessä reseptissä. Leikkaa yli 3-5 palaa, marinoi kuivassa valkoviinissä, kun olet laittanut siihen merisuolaa ja valkopippuria. Huuhtele vihannekset, kuori porkkanat, käsittele vihreät pavut ja paprikat kunnolla. Leikkaa 1 cm leveiksi ympyröiksi, leikkaa pavut kahtia. Levitä leivinpaperille, ripottele voilla, mieluiten maissiöljyllä, se menettää ravintoaineiden määrän paistamisen aikana eikä sillä ole hajua. Paista, kunnes puoliksi kypsennetty esilämmitetyssä uunissa 200 * C: ssa 5 minuuttia. Ota paistinpannu tai pieni leivinpelti, jossa on korkeat sivut, tuuleta vihannekset ja kala vuorotellen. Kaada kaikki kalamarinadilla ja laita uuniin 210 * C: seen 10 minuutiksi.
Vaihe 3
Ahvenfilee perunatyynyllä.
Pese filee, kuivaa se. Laimenna sitruunamehu vedellä suhteessa 1: 3, lisää rkl oliiviöljyä ja lusikallinen Dijonin sinappia. Kasta fileet tähän seokseen. Kun kala marinoituu, kuori perunat, keitä ne. Vatkaa munanvalkuainen erikseen, lisää suola lyömällä sitä maun mukaan. Kun perunat ovat valmiita, murskaa ne jättämättä kokkareita, lisää munankeltuainen. Anna sen jäähtyä, jotta se ei ole kovin kuuma. Sekoita sose vatkatun munanvalkuaisen kanssa. Tee tuloksena olevasta massasta mikä tahansa muoto, se voi olla pyöreä kakku tai tähti. Paista perunamuusia esikuumennetussa paistinpannussa. Tämä on fileetyyny. Poista kala marinadista, upota lautasliinalla niin, ettei siitä tippu nestettä. Kuumenna grillipannu ja grillifileet sen molemmilta puolilta. Aseta valmis filee perunatyynylle ja koristele ohuiksi viipaloiduilla kurkkuilla.
