Kukkakaalin syntymäpaikka on Aasia. XVII-luvulla. kaali tuotiin Eurooppaan, jossa siitä tuli suosittu ruokalaji, jolla vain rikkailla ihmisillä oli varaa. Kukkakaali on erinomainen antioksidantti, joka voi paitsi auttaa laihtua myös nuorentaa.
Kukkakaali on vihannes, joka sisältää vitamiineja A, C, PP ja mineraalisuoloja, erilaisia hivenaineita, fosforia, rautaa, kaliumia, kalsiumia ja muita hyödyllisiä aineita. Kukkakaali sisältää myös omenahappoa, sitruunahappoa, foolihappoja ja suuren määrän hiilihydraatteja ja proteiineja.
Jotta kukkakaali hyötyisi kehosta, tämä vihannes on valittava oikein. Kukintojen värin tulee olla tasainen ja tasainen. Jos aiot varastoida kaalia jääkaapissa, se on jaettava yksittäisiin kukintoihin ja säilytettävä viileässä, ilmastoidussa paikassa.
Kukkakaali-salaatti, joka sopii hyvin kuumien ruokien ja kevyiden välipalojen kanssa, tulee vitamiiniksi, kevyeksi ja ruokavalioon.
Tarvitset seuraavat ainesosat:
- 300 g kukkakaalia;
- kurkku - 2 kpl;
- tomaatti - 1 kpl;
- purjo - 1 nippu;
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- suola, sokeri (maun mukaan).
Keitä koko kukkakaali hieman suolaisessa vedessä kypsennykseen ja jaa sitten kukintoihin.
Pese sillä välin kurkut ja tomaatit viipaleiksi. Pilko sipuli hienoksi.
Yhdistä kaikki valmistetut vihannekset salaattikulhoon, lisää suolaa ja sokeria mieleisekseen. Mausta salaatti kasviöljyllä ja sekoita kaikki ainesosat hyvin.
