Avokado eroaa siinä, että se kypsyy lopulta ei puulla, vaan varastointialueilla. Tämä voi tapahtua sekä varastoissa että kotona. Siten ostamallasi avokadolla saattaa olla eriasteista kypsyyttä. Tallennustapa riippuu tästä indikaattorista.
Kypsymättömät avokadot
Jos ostit kypsymättömän, kovan avokadon, sinun on odotettava, kunnes se kypsyy. Säilytä tällainen hedelmä asianmukaisesti asettamalla se paperipussiin yhdessä banaanin ja omenan kanssa ja jättämällä se useiksi päiviksi sisätiloihin huoneenlämpötilaan (20-25 astetta). Älä altista pakkausta suoralle auringonvalolle. Älä myöskään laita pussia jääkaappiin, mikä hidastaa kypsymistä.
Kypsymättömien avokadojen säilyttäminen yhdessä omenoiden ja banaanien kanssa nopeuttaa kypsymisprosessia 2-3 päivään. Tämä johtuu hedelmässä olevasta eteenistä. Tässä tapauksessa paperipussi toimii kaasunerottimena.
Kypsymättömät viipaloidut avokadot
Jos leikkaat avokadon ja huomaat, ettei se ole kypsä, sinun on luotava sille erityiset säilytysolosuhteet. Kaada lime- tai sitruunamehu (voidaan käyttää valkoista etikkaa) molempien viipaleiden päälle ja taita ne tiiviisti yhteen, peitä sitten kirkas muovipussi ja säilytä jääkaapissa. Kypsymisprosessi voi kestää useita päiviä, aika riippuu varastointiolosuhteista ja kypsyysasteesta varastointihetkellä.
Kypsä avokado
Jos olet jo ostanut kypsiä avokadoja tai hedelmät ovat kypsiä kotona, niitä voidaan säilyttää jääkaapissa noin 2-3 päivää, jos hedelmiä ei pilkoteta. Viipaleiksi leikatut avokadot on varastoitava suljetussa muovisäiliössä, joka on kasteltava kalkilla tai sitruunamehulla. Tämä hidastaa niiden hapettumista.
Jäädytetyt avokadot
Jos haluat säilyttää avokadoasi pidempään, voit laittaa sen pakastimeen. Tuoreet avokadot ovat mieluummin makuja, kun taas pakastettuja voidaan käyttää esimerkiksi erilaisten kastikkeiden valmistamiseen. Voit säilyttää tätä hedelmää pakastimessa sekä kokonaisuutena että leikkaamalla se viipaleiksi tai tekemällä siitä perunamuusia.
Avokado-astiat
Avokado voi olla ainesosa monissa kulinaarisissa resepteissä, mikä asettaa joitain vaatimuksia vastaavien ruokien varastoinnille. Esimerkiksi yksi tunnetuimmista näistä annoksista on guacamole - sekoitus avokadoa, suolaa, erilaisia vihanneksia (useimmiten tomaatteja, paprikaa ja sipulia) ja yrttejä. Tällaisten astioiden säilyttämiseksi sinun on täytettävä ne happamalla tuotteella (esimerkiksi sitruunamehulla), laitettava ne ilmatiiviiseen astiaan ja lähetettävä jääkaappiin. Tarkista astian ruoan kunto säännöllisin väliajoin. Jos se alkaa saada ruskean värin, sinun ei pitäisi varastoida sitä enää, syö avokado samana päivänä.
