Jos maito on hapan, älä kaada sitä ulos. Voit valmistaa siitä monia herkullisia ruokia: raejuustoa, pannukakkuja ja pannukakkuja, piirakoita, piirakoita ja nyyttejä sekä vihannesten välipaloja ja keittoja.
Tarator-keitto-resepti
Tämä bulgarialaisen keittiön ruokalaji on kylmä keitto, joka on suosittu myös Makedoniassa. Se tarjoillaan pääsääntöisesti ennen toista kurssia tai samaan aikaan heidän kanssaan. Taratorikeiton pääainesosat ovat hapanmaito, kurkku, saksanpähkinät ja valkosipuli. Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitset:
- ½ lasia hapan maitoa;
- ½ lasillista vettä;
- 1-2 tuoretta kurkkua;
- 1 rkl. l. saksanpähkinän ytimet;
- 1 valkosipulinkynsi;
- ½ munaa;
- 1 tl. vehreys;
- 1 rkl. l. kasviöljy;
- suola.
Yhdistä hapan maito veteen ja vatkaa hyvin. Kuori kurkut ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipulinkynsi, kulje puristimen läpi ja hiero suolalla. Pilko puolet kovaksi keitetystä munasta veitsellä. Punnitse saksanpähkinän ytimet laastiin. Kaada sitten hienonnetut kurkut vaahdotetulla hapanta maitoa ja vettä sisältävällä seoksella, lisää valkosipuli, suolalla hienonnettu, hienonnettu muna, mausta keitto kasviöljyllä, ripottele hienonnetuilla yrtteillä ja murskattuilla saksanpähkinöillä. Taratorikeitto tarjoillaan kylmänä pöydälle.
Kesäkurpitsa välipala resepti
Mausteen mausteisen kesäkurpitsa-välipalan valmistamiseksi hapanmaidokastikkeella sinun on otettava:
- 750 g kesäkurpitsaa;
- 500 ml hapan maitoa;
- 5 valkosipulinkynttä;
- tillin vihreät;
- punainen makea jauhettu pippuri;
- voita.
Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa noin tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Kasta sitten suolattuun kiehuvaan veteen, lisää muutama oksa tilliä ja keitä kunnes se on pehmeä. Ota uroslusikka kiinni kesäkurpitsaympyröistä, aseta ne paperipyyhkeelle ja kuivaa. Siirrä sitten astiaan. Kuori valkosipulinkynsi, kulje puristimen läpi, laita hapanmaito ja sekoita hyvin. Kaada keitetty kastike kesäkurpitsa päälle. Sulata voi pienessä kattilassa (voit halutessasi korvata sen kasviöljyllä), lisää siihen punainen paprika, sekoita ja mausta kesäkurpitsa tällä seoksella ennen tarjoilua.
Cupcake-resepti
Ylivoimaisesti leivonta on suosituin tapa käyttää hapan maitoa. Kuppikakun valmistamiseksi hapan maidosta tarvitset:
- 3 lasillista hapan maitoa;
- 2 lasillista sokeria;
- 1 lasi mannasuurimoa;
- 3 lasillista jauhoja;
- 4 munaa;
- ½ tl sooda;
- hedelmät, marjat tai pähkinät.
Yhdistä syvässä kulhossa kuiva-aineet: jauhot, ruokasooda ja rakeinen sokeri. Kaada mannasuurimot hapanmaidolla ja aseta 15-20 minuutiksi paisumaan. Liitä sitten kaikki komponentit. Kaada paisunut mannasuurimot jauhoseokseen, lisää valitsemasi hedelmät, marjat tai pähkinät. Se voi olla kivettömiä kirsikoita ja rusinoita, kuivattuja aprikooseja, ananassäilykkeitä, mustia ja punaherukoita, luumuja, omenoita, hienonnettuja saksanpähkinän ytimiä jne. Aja munat valmistettuun massaan ja sekoita kaikki huolellisesti. Sinun pitäisi saada taikina, jonka sakeus on paksu hapankerma. Kaada se silikoni- tai kuumuutta kestävään muottiin ja aseta se uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Kakun paistoaika on 50-60 minuuttia.
