Tuoretta pakastettua kalaa on tapana kutsua Stroganinaksi. Tämä ruokalaji on pääasiassa yleistä pohjoisessa. Se tarjoillaan yleensä pöydälle, raaka leikattu lastuiksi.
Se on välttämätöntä
-
- nelma-kala (3 kg);
- tomaattipasta (150 g);
- valkosipuli (3 neilikkaa);
- etikka (30 g);
- mustapippuria (jauhettua) (20 g).
- Astiat:
- leikata aluksella;
- veitsi;
- Kulho.
Ohjeet
Vaihe 1
Viipaloitujen viipaleiden valmistaminen on todella hienoa taidetta. Tätä kalaa pidetään rasvaisena ja kaloripitoisena. Jotta voit oppia valmistamaan viipaloidut viipaleet herkullisesti ja nopeasti, sinun on harjoiteltava pitkään. Höylän palvelemiseksi paperilevy asetetaan yleensä pöydälle. Uskotaan, että sen ansiosta kala pysyy pakastettuna pidempään. Stroganiini asetetaan liukumäellä ja syödään hänen käsillään. Se tarjoillaan yleensä suolan tai erityisen valmistetun kastikkeen kanssa.
Vaihe 2
Ota pakastettu kala, viipalointilauta ja terävä veitsi.
Vaihe 3
Leikkaa nelma-iho pään ympärille ja itse häntään, kun olet leikannut evät.
Vaihe 4
Sitten leikkaa kalan iho terävällä liikkeellä pituussuunnassa kapeiksi suikaleiksi.
Vaihe 5
Irrota sitten koko iho nauhoina.
Vaihe 6
Aseta kala nenälle ja pidä sitä hännästä kiinni ja poista ohut, melkein läpinäkyvä lastu ruhosta liikkein ylhäältä alas.
Vaihe 7
Ota lastut ulos kylmässä.
Vaihe 8
Ota kuorittu valkosipuli ja pilko se leikkuulaudalle.
Vaihe 9
Ota sitten syvä kulho, kaada tomaattipasta.
Vaihe 10
Lisää tahnaan jauhettua pippuria, etikkaa ja hienonnettua valkosipulia. Sekoita huolellisesti.
Vaihe 11
Lisää sitten stroganiini kadulta. Kasta se valmiiseen kastikkeeseen ja syö.
