Paasto, kun eläintuotteet ovat kiellettyjä, on aika laajentaa ruokavaliota ja tutustua vegaaniseen ruokavalioon. Dumplings ei ole vain lihaa, toisin kuin enemmistön harhaluulo. Itse asiassa laihojen nyyttien täytteisiin on valtava valikoima vaihtoehtoja.
Voit tehdä laihaa nyytti taikinaa korvaamalla muna vain nesteellä. Tässä tapauksessa neste on ymmärrettävä vedeksi tai veden seokseksi kasviöljyn kanssa. Korvaus tapahtuu nopeudella 1 muna on yhtä suuri kuin 50 ml nestettä.
Neste voi olla kylmä, ja taikinan kesto kestää vähintään 30 minuuttia. Vaihtoehtoisesti jauhot voidaan liottaa kuumaan nesteeseen. Tässä tapauksessa voit aloittaa työskentelyn taikinan kanssa heti. Taikina osoittautuu siten pehmeäksi ja joustavaksi.
Täytteenä voit käyttää hapankaalin ja sienien seosta, joka on perinteinen Ural-nyytille. Ota yksi osa sieniä ja kaksi osaa hapankaalia. Tässä tapauksessa kuivatut sienet tulisi ensin liottaa kylmään veteen ja sitten mitata tarvittava määrä. Hauduta kaalia ja viipaloituja sieniä 10-15 minuutin ajan.
Pavut ovat myös suosittu täyte laihoja nyyttejä varten. Voit käyttää kikherneitä, papuja, linssejä. Kypsennä pavut ja jauhaa ne yhdessä raakojen sipulien kanssa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Pelmeni on perinteinen ruokalaji monille kansakunnille, ja tätä ruokalajia on monenlaisia. Jopa Venäjän eri alueilla nyytit valmistetaan eri tavoin.
Tämä on vanha venäläinen ruokalaji. Täytteessä käytetään sieniä ja puuroa. Voit lisätä hapankaalia tähän seokseen. Valmista ensin täyte. Hauduta 200 grammaa viipaloituja sieniä ja 1 kuppi hapankaalia ja lisää sitten 1 kuppi keitettyä riisiä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Valmistele taikina kundyumeille ottamalla 4 ruokalusikallista kasviöljyä ja kaada tähän öljyyn 170 ml kiehuvaa vettä, sekoita ja lisää 2,5 kupillista vehnäjauhoja yhdellä iskulla. Taikina voidaan käyttää saman leikkaamiseen. Kauli taikina pöydälle ja leikkaa ympyrät. Muodosta nyytit. Aseta nyytit leivinpaperille ja paista 160 asteessa 15-20 minuuttia. Tänä aikana kundyumit ruskistuvat. Siirrä kundyumit savipannuun tai syvään muottiin, kaada 0,5 litraa vihannes-, sieniliemi- tai puhdasta vettä, laita laakerinlehti, pippurit, maustepippuri ja suola maun mukaan. Keitä uunissa 160 asteessa vielä 20 minuuttia.
Käytä raakoja perunoita ja raakoja sipuleita täyttämään nämä itämaiset nyytit. Leikkaa kuoritut raakaperunat ja kuoritut raakapipulit pieniksi kuutioiksi. Sekoita, suolaa, pippuria ja lisää juuri jauhettua kuminaa (alias kumina). Zira on itämaisen keittiön filosofia, ei vain tuoksuvia siemeniä. Juuri tämä mauste antaa astialle ainutlaatuisen kirkkaan maun. Manty voidaan valmistaa myös raaka kurpitsa ja raaka sipulitäyte. Raasta kurpitsa karkealle raastimelle ja sekoita hienoksi leikattuun sipuliin. Lisää suola, pippuri ja kumina. Manti höyrytetään kaksoiskattilalla tai erityisellä monitasoisella kattilalla.
Arabimaissa he syövät valmistuksen tavoin samalla tavalla kuin vanhat venäläiset kundyumit. Riisi tai bulgur, keitetty puoliksi kypsennettynä ja sekoitettuna vihannesten kanssa: sipulit, porkkanat, munakoisot ja paprikat, sopivat täytteeksi. Shish-barakilla on paitsi herkullinen maku myös vaikuttava koko. Peitä suuret nyytit ja mene sitten päällekkäin vastakkaisten päiden kanssa. Laita saadut piikit tuotteet leivinpaperille, paista 180 astetta 15 minuuttia. Arabialaisten nyyttien erottuva piirre on seesamipastan - tahinin käyttö ruoanlaittoprosessissa. Liuotetaan 2 rkl pastaa 1 lasilliseen vettä ja kaadetaan paistetut nyytit. Jatka keittämistä vielä 20 minuuttia 220 asteessa.
Käytä tofua tai jauhettuja soijapapuja laihojen nyyttien tekemiseen. Vaihtoehto jauhelihalle nyytteihin voi olla myös seitan-keitetty vehnäproteiini.
