Nykyään villiriisi on saamassa yhä enemmän suosiota paitsi gourmet-ystävien myös terveiden elämäntapojen kannattajien keskuudessa. Sen uskotaan olevan paljon hyödyllisempi kuin sen valkoinen vastine. Mutta kuten kaikella muulla maailmassa, sillä on hyvät ja huonot puolensa.
Villiriisin edut
Villin (mustan) riisin esiintyminen ruokavaliossa on erityisen tärkeää paastoa noudattaville sekä tiukalle kasvissyöjille, koska tämä tuote on kasviproteiinien lähde: se sisältää 18 ihmiselle välttämätöntä aminohappoa. Aminohapot, joita ei ole mustassa riisissä (glutamiini ja asparagiini), voidaan korvata kuluttamalla sen kanssa palkokasveja, esimerkiksi kikherneitä (lampaanherneitä), linssejä ja papuja. Voit myös yhdistää sen pähkinöiden tai siementen kanssa.
Villiriisillä on suotuisa vaikutus suoliston toimintaan sen korkean kuitupitoisuuden vuoksi. Koska koostumuksessaan on suuri määrä kasviproteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita, on suositeltavaa sisällyttää villiriisi säännöllisesti lasten ruokavalioon sekä aktiivisesti urheiluun. On hyödyllistä käyttää sitä liikalihavuudesta kärsiville: se parantaa ruoansulatusta, puhdistaa kehoa.
Tämän tuotteen syöminen vaikuttaa positiivisesti hermoston toimintaan, koska se sisältää monia ryhmän B vitamiineja. Musta riisi on yksinkertaisesti korvaamaton raskaana olevan naisen keholle: yksi annos sisältää päivittäisen määrän foolihappoa (B9-vitamiinia)..
Tämä vilja ei sisällä lainkaan tyydyttynyttä rasvaa, mutta päinvastoin sisältää aineita, jotka normalisoivat veren kolesterolitasoa. Siksi villiriisi on erittäin hyödyllinen erilaisille sydän- ja verisuonitauteille, kuten ateroskleroosille, sepelvaltimotaudille. Samalla sillä on taipumus poistaa ylimääräisiä suoloja kehosta, mikä vähentää turvotusta ja normalisoi verenpainetta.
Villiriisi sisältää yllättävän paljon mineraaleja. Se sisältää fosforia, sinkkiä, kuparia, magnesiumia, kalsiumia, jodia, mangaania ja rautaa. Hyödyllisten hivenaineiden sisältö tässä tuotteessa on kaksi kolmasosaa aikuisen päivittäisestä arvosta.
Villiriisi: haittaa
Varaus kannattaa tehdä heti: villiriisi ei sisällä haitallisia aineita. Ainoa haitta voi olla siinä, että sen liiallinen käyttö aiheuttaa joskus ummetusta. Tämä ongelma on kuitenkin helppo välttää - vain yhdistää se tuoreiden vihannesten ja hedelmien (myös kuivattujen hedelmien) kanssa.
Haittoja ovat mustan riisin korkea hinta, jolla on kuitenkin hyvät syyt: Tämän upean viljan viljelyssä käytetään manuaalista työtä. Lisäksi sen tuotannon laajuus on edelleen melko vähäinen, mikä vaikuttaa myös hinnoitteluun.
