Kieli hapankerma ja piparjuuri on klassinen yhdistelmä makuja ja aromeja. Tämä ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja mehukkaaksi, on hyvä kokata se kylmässä, paistamalla se todellisessa uunissa. Rasvaisen, pehmeän kielen perustaksi sopivat puurot, joissa on keitetyt vihannekset tai sienet, jotka on hyvin kastettu sisäelinten mehuihin, perunapannukakkuihin tai perunamuusiin.
Se on välttämätöntä
- - naudanlihan kieli;
- - 5-6 perunan mukulaa;
- - pippuria;
- - Laakerinlehti;
- - suola;
- - nippu persiljaa (tilliä)
- Kastikkeelle:
- - 300-400 ml smetanaa;
- - teelusikallinen hunajaa;
- - 100 g piparjuurta;
- - 2 porkkanaa;
- - sipulit;
- - rkl jauhoja;
- - kasviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Puhdista kieli kaapimalla pinta karkealla veitsellä. Voit ensin liottaa, ja kun liha on pehmeää, kuori.
Vaihe 2
Kaada vettä kattilaan, laita kielesi, kiehauta. Kun olet poistanut vaahdon, suola, lisää pippuria, laakerinlehti.
Vaihe 3
Poista iho veitsellä keitetystä kielestä, kunnes se on kypsynyt, jäähdyttämällä se aiemmin juoksevan veden alla.
Vaihe 4
Aseta kielesi sivuun kannella, jotta se ei kuivu. Keitä takkiperunat suolaisessa vedessä yrttien kanssa, tyhjennä ja poista yrtit.
Vaihe 5
Valmistele kastike, kun perunat jäähtyvät. Pilko kuoritut porkkanat ja sipulit.
Vaihe 6
Kaada kasviöljyä paistinpannuun. Kun olet paistanut vihannekset miedoksi, lisää jauhot ja kuumenna 1-2 minuuttia.
Vaihe 7
Lisää kermavaahtoa vihanneksiin, kuumenna 3-4 minuuttia ennen kiehumista. Laita sitten hunaja, hienonnettu piparjuuri, sekoita.
Vaihe 8
Jatka keittämistä kiehumiseen, poista sitten lämmöltä ja jäähdytä. Leikkaa kielesi kuitujen yli 1-1,5 cm viipaleiksi.
Vaihe 9
Pilko perunat noin 1,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi ja laita perunat voideltuun leivinastiaan.
Vaihe 10
Levitä kieliviipaleet päälle, ripottele hienonnettua persiljaa ja tilliä. Kaada kastike astian päälle.
Vaihe 11
Paista 200 ° C: seen esikuumennetussa uunissa 10-15 minuuttia.
