"Talvi" salaatti on yksi kuuluisan "Olivier" salaatin nimistä. Sala sai nimensä johtuen siitä, että sen ainesosat ovat helposti saatavilla talvella, toisin kuin "kesäsalaattien" ainesosat. Salaatti on erittäin suosittu ja on perinteisesti yksi juhlapöydän pääruoista. Liha voidaan korvata makkaralla. Voit myös lisätä keitettyjä porkkanoita salaattiin. Älä käytä kaupasta tulevaa majoneesia pukeutumiseen, valmistele se kotona, salaatin makusi hyötyvät tästä.
Se on välttämätöntä
-
- Salaattia varten:
- 1 kananrinta tai 200 g naudanlihaa
- 400 g perunoita
- 2 keskikokoista suolakurkkua
- 1 kuppi purkitettuja vihreitä herneitä
- 1 keskipitkä sipuli
- 200 g majoneesia
- 3 munaa
- vihreät
- Majoneesille:
- 150 ml oliiviöljyä
- 1 munankeltuainen
- 1, 5 tl sokeria
- 1/3 tl suolaa
- 1/2 rkl. rkl sitruunamehua
- 2 rkl. lusikat vettä
- 1 tl valmistettua sinappia
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä rinta tai naudanliha suolaisessa vedessä.
Vaihe 2
Jäähdytä liha ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3
Keitä perunat kuorineen.
Vaihe 4
Jäähdytä, kuori ja leikkaa lihan kokoisiksi kuutioiksi.
Vaihe 5
Pilko myös kurkut kuutioiksi.
Vaihe 6
Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
Vaihe 7
Kovaksi keitetyt munat, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
Vaihe 8
Sekoita kaikki ainekset, lisää herneet ja jäähdytä 30–40 minuuttia jääkaapissa.
Vaihe 9
Majoneesin valmistamiseksi lisää suolaa, sokeria ja sinappia munankeltuaisiin.
Vaihe 10
Aloita lyödä. Lisää rkl voita samalla, kun vispilä.
Vaihe 11
Jatkaaksesi lyömistä, varmista, että kastike on tasainen, lisää ruokalusikallinen voita.
Vaihe 12
Laimenna sitruunamehu vedellä ja kaada se majoneesiin, voita vielä hieman.
Vaihe 13
Laita majoneesi jääkaappiin 1-1,5 tunniksi jäähtymään ja saa hyytelömäisen koostumuksen.
Vaihe 14
Ennen salaatin tarjoilua mausta majoneesilla ja koristele yrtteillä.
