Luumu, kuten mikä tahansa hedelmäkasvi, on suosittuja eikä kovin yleisiä lajikkeita. Lajikkeet olisi valittava puiden ja hedelmien vertailevien ominaisuuksien mukaan ottaen huomioon kasvualue. Samaan aikaan voit saavuttaa optimaalisen yhdistelmän parametreja ja siten saada vain korkealaatuisia ja laadukkaita hedelmiä.
Puutarhojen ja kesämökkien esiintyvyyden suhteen luumu on kunnialla kolmannella sijalla omenan ja päärynän jälkeen. Sitä kutsutaan usein puutarhan helmeksi. Hedelmäpuiden joukossa luumu on yksi tuottavimmista. Kun olet poiminut lajikkeita kypsymisajan mukaan, sadon korjuu- ja varastointisääntöjen mukaisesti voit käyttää tuoreita hedelmiä yli viisi kuukautta vuodessa.
Luumun arvo johtuu tämän hedelmäsadun monipuolisuudesta. Hybridillä, joka ilmestyi useita vuosituhansia sitten kirsikka-luumun ja tyrnin ylityksen seurauksena, oli näiden kasvien kaikki pääominaisuudet. Tuloksena on hedelmä, joka on kylmille ja lämpimille leveysasteille ominainen kahdesta ravintosisarjasta kerralla. Luumu yhdistää onnistuneesti kirsikkaluumun aromi- ja aromikomponentit hyödyllisiä ominaisuuksia ja tyrnin kylmänkestävyyttä.
Luumu on korvaamaton elintarvikekomponentti ihmisen ruokavaliossa. Se on vähäkalorinen ruoka, joka ei sisällä tyydyttyneitä rasvoja, mutta se sisältää runsaasti ravinteita, vitamiineja ja kivennäisaineita. Ravintoarvo ei riipu luumujen lajikkeesta, koska se on valmistettu pääasiassa hiilihydraateista. Prosenttiosuus klassisessa BZHU-kaavassa on seuraava: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
Kulutettujen hiilihydraattien imeytymisnopeus vaikuttaa sokeripitoisuuteen ihmisen veressä. Sen hallitsemiseksi niitä ohjaa ruoan glykeeminen indeksi, joka asteikolla 0-100 yksikköä on jaettu kolmeen ryhmään (alle 55, 55-69 ja yli 70). Luumun GI on matala, 35 yksikköä. Toisin sanoen kuitupitoisuuden vuoksi tuote imeytyy nopeasti, tyydyttää nälän hyvin, mutta ei samalla lisää verensokeritasoa jyrkästi eikä edistä painonnousua.
Luumun kaloripitoisuus voi vaihdella 40–49 kcal, sen lajikkeesta ja kypsyysasteesta riippuen. Energia-arvon yksinkertainen laskeminen on helppoa, koska sikiön keskimääräinen paino on noin 30-35 grammaa. Yksi kypsä hedelmä sisältää noin 14-15 kcal. 100 g: na saadaan 40–49 kcal. Kaloripitoisuus tuoreiden hedelmien tyypin mukaan jakautuu seuraavasti: mustahedelmäisten lajikkeiden osalta - yli 45 kcal, keltaisissa luumuissa - keskimäärin 43, hedelmissä, joissa on punaista massaa, vähintään 42 kcal. Käyttämällä kotona olevaa kalorilaskuria luumuille otetaan yleensä keskimäärin 44 kcal / 100 grammaa massaa.
Luumut voidaan käyttää sekä tuoreina että jalostettuina. Säilöttyjen hedelmien maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet säilyvät hyvin. Mutta energia-arvon suhteen ne eroavat toisistaan merkittävästi. Kaloreiden määrä 100 gramman luumuhillosannoksessa on 290, kompotti 100 ja mehu 39. Arvokkaiden kuivattujen hedelmien, kuten luumujen, kaloripitoisuus on 4-6 kertaa suurempi kuin tuoreilla hedelmillä. Pakastetut luumut eivät muuta niiden kaloripitoisuutta tuoreisiin hedelmiin verrattuna. Smolinka-lajikkeessa luumu ei sulamisen jälkeen menetä lainkaan muotoa.
Luumupuun hedelmät sisältävät 9-15% sokereita, sisältävät runsaasti orgaanisia happoja, pektiiniä. Makeaimmat ovat Ranclad-luumut. Ravintokuitu, sorbitoli ja isatiini parantavat kehon ruoansulatusta. Kuluttamalla 2-3 luumua päivittäin voit välttää ruoansulatuskanavan ongelmat. 10-20 luumua riittää lievän laksatiivisen ja diureettisen vaikutuksen saavuttamiseksi. Kemiallisen koostumuksen suhteen luumua voidaan turvallisesti kutsua parantavaksi ruokakomeroiksi. B-vitamiinien pitoisuus, P-vitamiinikoostumuksen sisältö, hivenaineet jne. Tuoreet luumut, erityisesti Mirabelle-lajike, ovat A-vitamiinin ja beetakaroteenin lähde kehossa. Hedelmät kuuluvat elintarvikkeisiin, joissa on runsaasti askorbiinihappoa ja C-vitamiinia. Askorbiinihappopitoisuuden johtaja (18, 5 mg / 100 g massaa) on myöhään kypsyvä Zolotistaya large -lajike. Ja 10 mg C-vitamiinia, joka on läsnä kolmessa kypsässä luumussa, on sama kuin 100 gramman omenassa ja kaksi kertaa niin paljon kuin 100 grammassa hedelmiä, kuten päärynä tai granaattiomena.
Värillisistä luumuista eroavat roolit seuraavasti: Timiryazevin muisti, Smolinka, Aamu, Tambov-kauneus, Munasininen, Alexy, Punainen pallo, Kantemirovka, Sininen lahja, Etüüdi
Hedelmäkasvien lajikkeet eroavat toisistaan paitsi puun habitus, pakkasenkestävyys ja vastustuskyky tauteille ja tuholaisille. Erittäin tärkeä luokitus on hedelmöitymisajan mukaan.
Hedelmien irrotettavan kypsyysajankohdasta riippuen luumut jaetaan varhaisiksi, keski- ja myöhäisiksi:
- Varhaisten kypsymisjaksojen lajikkeet ovat arvokkaita "ensimmäisten hedelmien" kuluttajalaadun kannalta ja kulutetaan enimmäkseen tuoreina: Mara, Orlovskaya Dream, Zarechnaya Early, July Rose, Kubanskaya early, Oda, Skorospelka krasnaya, Eurasia 21, Volzhskaya krasavitsa, Record early.
- Keskikauden lajikkeilla on rikkaampi maku: Voloshka, Renklod Altana, unkarilainen valkovenäläinen, unkarilainen Donetsk, Kuban-legenda. Keskikypsillä luumuilla on eniten lajikkeita: Kantemirovka, Munasininen, Aamu, Renklod-yhteisötila jne. Sinilintu-luumut tuottavat erinomaisen Tkemali-kastikkeen.
- Myöhäiset lajikkeet - unkarilainen italia, Vikana, Vengerka Voronezh, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, Renklod-kollektiivinen maatila, Ghana Shpet - sopivat varastointiin, sietävät kuljetusta hyvin.
Tee ero itsehedelmällisten lajikkeiden ja luumujen välillä, jotka vaativat pölytystä toisenlaisella sukulaispuulla tai hyönteisillä. Violaa, Bogatyrskajaa, Timiryazevin muistoa ja aamua pidetään suosittuina hedelmällisissä luumuissa. Esimerkkejä osittain itse hedelmällisistä lajikkeista - Krasnoselskaya, Punainen pallo. Pölyttävien luumujen viereen istutetut itse hedelmättömät lajikkeet (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya) antavat hyvät sadot.
Luumut vaihtelevat muodon, koon, ihon ja massan värin mukaan. Unkari on pitkänomaisen soikean muodon hedelmä, pallomaisia luumuja kutsutaan renklodiksi.
Sävyjen paletti on rikas - vihertävästä ja keltaoranssista punaviolettiin ja siniseen mustalla sävyllä. Muistuta kesästä ja auringonluumusta Hunajavalkoinen, Mara, Mirabelle. Oranssinpunaisella etelän kauneudella on kevyt Chanel-hajusteiden tuoksu. Kulta-vaaleanpunainen Victoria näyttää tyylikkäältä puun oksilla. Vaaleanpunainen-punainen Tiheällä vahamaisella kukinnalla peitetyillä Renclode Altana -luumilla on viinin maku ja pöytäviinin väri. Kauniita punaisen ja violetin värisiä hedelmiä lajikkeissa Smolinka, Violet, Alexiy, Peach. Mutta ennen kaikkea luumulla on klassisia sinisiä sävyjä, jopa sinimusta - Viola, Blue Dar, Crooman ja muut. Alkuperäistä unkarilaista Italiana-lajiketta pidetään ylittämättömänä kuivattujen hedelmien valmistuksessa.
