Lasagne on perinteinen italialainen ruokalaji. Klassisessa reseptissä pääainesosat ovat bešamelikastike, bolognese ja erityiset taikina-arkit lasagnen valmistamiseen. Kokit ovat kuitenkin nykyään keksineet valtavan määrän muunnelmia astiasta, yksi niistä on loistava lasagne lasilla.
Se on välttämätöntä
- - 0,5 kg lohta;
- - 2 keskikokoista porkkanaa;
- - 1 purjo;
- - 2 rkl sitruunamehua;
- - 2 lasillista liemiä;
- - 2 munaa;
- - 100 ml smetanaa;
- - 2 rkl purkitettua piparjuurta;
- - 1 pakkaus lasagne-arkkeja
- - 2 rkl hienonnettua tilliä;
- - 50 g raastettua parmesaania;
- - suola ja mustapippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Erota lohifileet ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Ripottele kala sitruunamehulla, mausta pippurilla, suolalla ja anna istua 10 minuuttia marinoidaksesi.
Vaihe 2
Valmista vihannekset. Kuori porkkanat ja leikkaa ne nauhoiksi. Pilko purjo renkaiksi. Aseta vihannekset siivilään. Kiehauta vettä, suolaa vähän. Kasta porkkanan ja sipulin viipaleita sisältävä siivilä kiehuvaan nesteeseen ja vaalenna 2 minuutin ajan.
Vaihe 3
Tee kastike. Kuumenna liemi kiehuvaksi. Erota keltuaiset valkoisista. Sekoita ne smetanan kanssa ja vatkaa kevyesti. Lisää se liemeen jatkuvasti sekoittaen. Lisää pippuria ja suolaa ja mausta piparjuurikastikkeella. Kuumenna massa kiehuvaksi, mutta älä anna kastikkeen kiehua. Poista heti lämmöltä ja jäähdytä.
Vaihe 4
Käytä erityistä leivinastiaa, jonka sivut ovat korkeat. Kaada kastike pohjalle ja tasoita se koko astian pintaan. Aseta lasagnan taikinalevyt kalanpaloilla ja vaaleilla vihanneksilla päälle. Kaada kastike kaiken päälle ja peitä taikinalla. Toista kaikkia kerroksia, kunnes ruoka loppuu, viimeisten tulisi olla taikinapellit. Ripottele lasagne hienonnetulla tillillä ja ripottele raastetulla parmesaanilla.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 180 asteeseen. aseta lasagne kuumaan uuniin ja paista 40-45 minuuttia. Valmis astia on peitettävä ruokahalua kullanruskea kuori. Tarjoile lasagnea lohen kanssa joko kuumana tai kylmänä.
