Mausteisen aromin ja pikantin maun lisäämiseksi ruokiin valmistuksessa käytetään erilaisia mausteita. Jokaisella maustuksella on oma maku ja se yhdistetään tiettyihin elintarvikkeisiin.
Ohjeet
Vaihe 1
Liharuokiin he käyttävät: neilikka, mustapippuri, muskottipähkinä, kumina, oregano, punainen paprika, kurkuma, maustepippuri ja meirami. Nämä maustevalikoimat erottuvat voimakkaimmilla ja "aggressiivisimmilla" makuilla, joten niiden yhdistelmää lihaan pidetään ihanteellisena.
Vaihe 2
Siipikarjanlihaa varten käytetään: timjami, rosmariini, salvia, basilika ja meirami. Nämä mausteluokat ovat lempeämpiä ja antavat siipikarjalle mausteisen maun. Paistettua lihaa yhdistetään myös pähkinäjauheisiin, kuten hienonnettuun muskottipähkinään.
Vaihe 3
Sopii kalaruokiin: inkivääri, timjami, valkopippuri, sinappi ja korianteri. Tämäntyyppisillä mausteilla yhdessä kalanlihan kanssa on sekä mausteinen että melko lempeä maku. Kalamausteet soveltuvat myös mereneläviin.
Vaihe 4
Mausteisille leivonnaisille: kardemumma, seesaminsiemenet, onis, sitrushedelmät, unikonsiemenet, vanilja, timjami, kaneli ja inkivääri. Tällaisten mausteiden avulla voit tehdä suolaisen annoksen jopa tavallisista makeista leivonnaisista. Mausteilla on makea aromi, mutta niiden maku on melko pistävä.
