Vihreä tee on erittäin hassu panimomenettelylle. Veden laatu, lämpötila - kaikki tämä vaikuttaa juoman makuun. Jopa väri ja aromi voivat olla erilaiset. Poikkeuksellisen korkealaatuisen veden käyttö paljastaa vihreän teen lehden kaiken rikkauden.
Ohjeet
Vaihe 1
Kiinnitä huomiota veden laatuun. Vuoren lähteiden pehmeää makeaa vettä pidetään ihanteellisena vihreälle teelle. On selvää, että nykyaikaisessa kaupungissa on vaikea löytää juuri sellaista. Täällä ihmiset käyttävät yleensä suodatettua vesijohtovettä. Valitettavasti se on hyvin kova ja sisältää paljon klooria. Kloori tappaa teen maun. Kova vesi tekee juomasta sameaa ja tummaa.
Vaihe 2
Jos ostat pullotettua vettä, kiinnitä huomiota sen happamuuteen. Jos vesi on hapan (pH alle 7,0), tee on sama. Tutki siis koostumusta ennen veden kaatamista kattilaan.
Vaihe 3
Panimoon käytettävän veden lämpötila ei saa ylittää 80 ° C, muuten tee on liian katkeraa ja kirpeää. Katekiini-aine on vastuussa juoman supistumisesta. Ja se vain liukenee korkeissa lämpötiloissa. Jos teesi ei ole kovin hyvälaatuista, on päinvastoin parempi käyttää kuumempaa vettä panimoon, mutta lyhyeksi ajaksi. Sinun ei tarvitse edes pelätä pilata makua, koska katekiinipitoisuus tässä teessä on huomattavasti pienempi.
Vaihe 4
Tarvittavan infuusion määrä määritetään yksilöllisesti maun mukaan. Yleensä tämä laskelma on yksi teelusikallinen / 150-200 ml. vettä. Myös lehtien koko on otettava huomioon. Jos tee on korkealaatuista suurlehtistä teetä, infuusiota tarvitaan vähemmän.
Vaihe 5
"Valkoinen avain". Tämä on kiehuvan veden vaiheen nimi, joka on keitettävä vihreää teetä. Vedenkeittimen pohjassa vesi lämpenee nopeammin, ilmestyy pieniä kuplia, jotka irtoavat ja juoksevat ylöspäin. Siellä ne sekoittuvat viileämpään veteen. Tällä hetkellä kuuluu hiljainen kuplien kohina, jota kiinalaiset kutsuvat "tuulen ääneksi mäntyihin". Sitten sinun on poistettava kattila lämmöltä ja keitettävä teetä. Tällaisen veden lämpötila on 85-90˚С.
Vaihe 6
Missään tapauksessa vettä ei saa käyttää uudelleen ja keittää uudelleen. Tämä on valtava vihreän teen pilkkaaminen. Vain makeaa vettä tulisi käyttää joka kerta.
Vaihe 7
No, nyt teen keittämisestä. Heitä teelehtiä kattilaan ja täytä vedellä. Pidä sitä päällä 3 minuuttia ja tyhjennä sitten vesi kattilasta. Kiinalaiset tekevät sen desinfioidakseen lehdet. Kaada sitten teelehdet uudelleen hieman jäähdytetyllä vedellä, ja vasta sitten voit juoda teetä. Ensimmäinen vesi valmistaa teelehdet uuttoa varten. Ja sitten toinen vesi imee kaiken hyödyllisen, maukkaan ja aromaattisen.
Vaihe 8
Yleensä kiinalaiset hautuvat samoja teelehtiä jopa 8 kertaa. Uskotaan, että sen hyödylliset ominaisuudet ovat edelleen korkeat. On selvää, että kofeiinin määrä teessä vähenee joka kerta. Mutta se riippuu sinusta. Jos haluat vahvaa rikasta teetä - juo ensimmäinen annos, jos haluat pehmeää ja makeaa - juo toinen ja kolmas.
