Pakastaminen on yksi tapa säilyttää ruoka tulevaa käyttöä varten. Se on hyvin yksinkertainen ja tehokas. Ruokien nopea pakastaminen ja säilyttäminen matalassa lämpötilassa antaa sinun säilyttää vitamiinit melkein kokonaan. Ja tämä on erittäin tärkeää, erityisesti Venäjän ilmasto-olosuhteissa, pitkillä ja ankarilla talvilla.
Mitkä ovat pakastettujen vihannesten edut
Pakastamisen ansiosta voit syödä vihanneksia ympäri vuoden, jotka ovat makunsa ja hyödyllisten ominaisuuksiensa suhteen melkein yhtä hyviä kuin puutarhan tuoreet tuotteet. Miksi joskus väitetään, että pakastetut vihannekset ovat haitallisia?
Pakastamiseen ja myöhempään varastointiin tarkoitetut vihannekset jalostetaan yleensä muutamassa tunnissa sadonkorjuun jälkeen. Niin lyhyessä ajassa niiden vitamiinien ja mikroelementtien sisällöllä ei ole aikaa laskea. Ja tuoreissa vihanneksissa, jotka ovat kulkeneet kaukana keräyspisteestä myymälän tiskille, vitamiinien ja kivennäisaineiden menetys voi olla erittäin suuri. Laboratoriotutkimukset vahvistavat, että pakastetut vihannekset, erityisesti kukkakaali, parsakaali, vihreät herneet, vihreät pavut, porkkanat ja maissi, ovat paljon korkeammat kuin tuodut tuoreet vihannekset. Ero on erityisen suuri talvella, jolloin monet ei-kausiluonteiset vihannekset eteläisemmistä maista: Turkista, Israelista, Egyptistä, Espanjasta, Italiasta jne. Tulevat Venäjän markkinoille.
Pakastetut vihannekset eivät vain tarjoa vitamiineja, vaan myös parantavat ruokahalua ja ruoansulatusta. Ne keitetään, paistetaan, haudutetaan. Tällaisia vihanneksia voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina ja käyttää lihan, kalan, siipikarjan lisukkeena. Pakastetut vihannekset ovat myös erittäin hyviä sienien lisäaineina, ja keinotekoisella alustalla kasvatettuja sieniä on saatavana ympäri vuoden. Venäläisten suosituimpia ovat pakastetut vihannekset, kuten vihreät pavut, erilaiset kaali (parsakaali, kukkakaali, ruusukaali) sekä vihannesseokset (esimerkiksi "meksikolainen", "havaijilainen").
Pakastamiseen voi käyttää muovipussia, kannellinen astia. Mutta metalli ja lasi eivät toimi. Voit tallentaa viipaloidut vihannekset pusseihin ja kokonaiset vihannekset astioihin.
Voivatko pakastetut vihannekset olla haitallisia terveydellesi?
Jotta keho hyötyisi vain pakastetuista vihanneksista, sinun on noudatettava vain kahta yksinkertaista sääntöä. Ensinnäkin näitä elintarvikkeita tulisi säilyttää pakastimessa vain matalissa lämpötiloissa. Toiseksi, jos pakastimesta poistetut pakastetut vihannekset sulatetaan, ne on kypsennettävä välittömästi. Älä pakasta niitä uudelleen, sillä ne voivat heikentyä ja aiheuttaa ruokamyrkytyksiä.
