Suklaa-oranssi kakku nimeltä "Mon Cher" on hämmästyttävän herkkä ja mielettömän herkullinen herkku. Hiekkapohja, suklaakerma ja appelsiinivihje tekevät tästä herkusta kulinaarisen mestariteoksen.
Se on välttämätöntä
- - murokeksievästeet - 100 g;
- - voi - 80 g;
- - hasselpähkinät - 35 g;
- - saksanpähkinä - 40 g;
- - maito - 200 ml;
- - kerma 30-33% - 200 ml;
- - appelsiininkuori - 2 tl;
- - sokeri - 60 g;
- - munankeltuainen - 4 kpl;
- - maissitärkkelys - 30 g;
- - tumma suklaa 70-80% kaakaota - 150 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Kun olet asettanut murokeksievästeet tehosekoitinkulhoon, jauhaa ne ja sekoita sitten hienoksi hienonnettuihin pähkinöihin. Lisää sitten sulatettua voita saatuun kuivaan seokseen. Sekoita kaikki kuten sen pitäisi. Siten saadaan perusta tulevalle suklaa-appelsiinikakulle "Mon Cher".
Vaihe 2
Aseta puolitoista ruokalusikallista pohjaa sivuun hetkeksi ja aseta loput pyöreälle leivinpannulle, joka on vuorattu pergamenttipaperilla. Tiivistä öljyinen hiekkapohja varovasti, lähetä se jäähtymään jääkaappiin.
Vaihe 3
Yhdistä raastettu appelsiinikuori kerma ja maito. Laita saatu seos liesi, kiehauta hyvin matalalla lämmöllä ja aseta sitten sivuun, kunnes se jäähtyy.
Vaihe 4
Vatkaa raa'at munankeltuaiset rakeistetulla sokerilla pehmeäksi valkoiseksi vaahdoksi. Lisää edelleen maissitärkkelystä ja lämmintä nestemäistä maitoseosta tuloksena olevaan massaan. Lisää jälkimmäinen ohuena virtana.
Vaihe 5
Aseta saatu seos sopivan kokoiseen kattilaan ja aseta se liedelle. Sekoita jatkuvasti, anna seoksen kiehua ja sitten lyödä perusteellisesti 2 minuutin ajan, kunnes se muuttuu paksuksi.
Vaihe 6
Lisää saatuun kermaiseen massaan palasia tummaa suklaata. Sekoita kaikkea, kunnes lisätty komponentti sulaa.
Vaihe 7
Seoksen jäähdyttämisen jälkeen siirrä se jäähdytettyyn hiekkapohjaan ja litistä. Koristele herkku jäljellä olevalla evästetahnalla. Kun olet pitänyt astiaa jääkaapissa 6-7 tuntia, voit hemmotella sitä rakkaillesi. Mon Cher suklaa-oranssi kakku on valmis!
