Kuskusta kutsutaan täysin virheellisesti viljaksi. Itse asiassa nämä kultaiset pienet pallot ovat lähinnä durumvehnäpastaa. Ja aivan kuten kotitekoista pastaa, voit tehdä oman kuskussisi tyhjästä kotona.
Se on välttämätöntä
- - 1 keppi kanelia;
- - 1 laakerinlehti;
- - 1 kg mannasuurimoa;
- - 1 tl suolaa;
- - 1½ rkl jauhoja;
- - 250 ml kasviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada noin 250 ml keitettyä lämmintä vettä suihkepulloon. Yhdistä mannasuurimot suolan ja jauhojen kanssa laajaan kulhoon. Suihkuta seos nestepullolla ja sekoita pyörivin liikkein kämmenilläsi. Mannasuurimot tulee kostuttaa tasaisesti ja rullata pieniksi palloiksi.
Vaihe 2
Aseta mannasuurimot seulaan, jonka reikien halkaisija on noin 0,25 mm, ja aseta se toisen kulhon päälle. Hiero märkä manna lusikalla tai lastalla seulan läpi.
Vaihe 3
Keitä muutama litra vettä ja laita niihin kanelia ja laakerinlehtiä. Aseta astiat nousevan höyryn päälle. Höyrytä mannasuurimaa 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, estäen sitä muodostamasta suuria kokkareita. Peitä ja keitä vielä noin 30 minuuttia sekoittaen 5-7 välein.
Vaihe 4
Laita mannasuurimosta saatu kuskus kulhoon, sekoita voin kanssa ja nukkaa varovasti haarukalla. Näin saatua tuotetta voidaan säilyttää jääkaapissa, kalvolla peitettynä, 2-3 päivää.
Vaihe 5
Palauta kuskus kaksoiskattilaan ja keitä vielä 15 minuuttia, sitten suodata uudelleen suodattimen läpi. Kotitekoinen kuskus on valmis.
