Raa'an kalan syöminen voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia. Tosiasia on, että tämä tuote voi olla monien infektioiden ja loisten kantaja. Raaka kala on kypsennettävä varoen. Tässä tapauksessa erityistä huomiota olisi kiinnitettävä desinfiointiprosessiin ja teurastusmenettelyyn.
Raakakalat ja helmintit
Matot ovat yleisin ongelma, joka voi johtua raakakalojen syömisestä. Matoja voi esiintyä väärän ruoanlaittamisen, riittämätön kypsentämisen tai tämän tuotteen toistuvan sulattamisen ja jäätymisen vuoksi.
Matot kuuluvat loisten luokkaan, jotka aiheuttavat vakavaa haittaa ihmisten terveydelle. Helmintit eivät vaikuta vain maha-suolikanavaan, mutta niillä on myös haitallinen vaikutus hengityselimiin ja verenkiertoelimiin. Ajankohtaisen hoidon puuttuessa matot leviävät nopeasti koko kehoon ja heikentävät merkittävästi immuunijärjestelmää. Henkilö muuttuu ärtyisäksi ja tuntee jatkuvan hajoamisen.
Helminttien lisäksi, jos raakaa kalaa käytetään väärin, on olemassa riski lapamato-infektioon ja anisasidoosiin. Heisimatot ja anisakida-matot tarttuvat lujasti maksaan tai ruoansulatuselimiin ja imevät aktiivisesti ravinteita. Lisäksi tartunnan saanut henkilö kärsii jatkuvasti nälästä.
Myrkky raakakalassa
Kalan elinympäristöllä on myös tärkeä rooli arvioitaessa sen raakoja terveysvaikutuksia ihmisille. Jos vesi oli liian saastunutta tai saastunutta myrkyllisillä aineilla, ilman tuotteen lämpökäsittelyä kaikki haitalliset komponentit pääsevät ihmiskehoon.
Saastuneiden kalojen syöminen voi johtaa vakavaan metalli- tai torjunta-ainemyrkytykseen. Siksi, ennen kuin maistat tai valmistat ruokaa raakaa kalaa, muista kiinnittää huomiota siihen paikkaan, josta se on pyydetty.
Raa'an kalan syömistä koskevat säännöt
Jotta voidaan suojautua raakakalojen sisältämiltä loisinfektioilta, on noudatettava useita tärkeitä sääntöjä. Ensinnäkin, sinun on kiinnitettävä huomiota kalatyyppiin. Raakamuodossaan ei saa missään tapauksessa syödä lajikkeita, jotka elävät jokissa, järvissä tai lampeissa. Tällaisiin kulinaarisiin kokeisiin soveltuvat vain kalat, jotka on kasvatettu yksinomaan vankeudessa.
Ravinnoksi soveltuvat raaka-, valtameri- tai merikalat, joille on tehty pakastustoiminto vain kerran. Jos tämä prosessi on suoritettu toistuvasti, lois-infektion todennäköisyys saavuttaa maksimin.
Jotta kaikki loiset kuolisivat kokonaan raakakaloissa, pakastus on suoritettava vähintään useita päiviä. Suurten yksilöiden jäädyttäminen on suositeltavaa jopa 8–10 päiväksi. Asiantuntijat huomauttavat, että pitkäaikaisen jäähdytyksen vuoksi paitsi haitalliset bakteerit kuolevat myös useimpien loisten toukat.
