Maksan vuoka on ansaitsemattomasti unohdettu ruokalaji, joka voidaan sisällyttää "anti-kriisin" valikkoon. Se voi helposti korvata maksapasteetin tai perinteiset öljytiivisteet.
Se on välttämätöntä
- - kanan maksa - 0,5 kg
- - sipulit - 2 kpl.
- - mannasuurimot - 1 rkl.
- - keitetyt porkkanat - 2 kpl.
- - munat - 2 kpl.
- - maito - 3 rkl.
- - suolaa ja mausteita maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kanan maksa on pehmeämpi, siinä ei ole karkeita kalvoja ja kanavia. Mutta voit käyttää myös naudanlihaa. Toisessa tapauksessa maksa on huuhdeltava, puhdistettava kalvoista ja kanavista, leikattava paloiksi ja kaadettava maidolla vähintään tunnin ajan, mutta parempi tietysti yöllä, jotta katkeruus katoaa. Voit yksinkertaisesti huuhdella kananmaksa, kaada se maitoon jonkin aikaa, pikanttisesti voit lisätä kirjaimellisesti tipan hunajaa.
Vaihe 2
Huuhtele maksa ja jauhaa lihamyllyssä yhdessä sipulien, keitettyjen porkkanoiden, valkosipulin kanssa. Porkkanat voidaan raastaa ja paistaa paistinpannussa pienessä kasviöljyssä tai vedessä ja lisätä sitten maksaan.
Vaihe 3
Vatkaa munat pörröisiksi. Kaada lasillinen mannasuurimoita maksamassaan, lisää lyötyt munat, maito ja sekoita varovasti. Suolaa, lisää hieman jauhettua pippuria. Kaada seos monen keittokulhoon ja keitä paista 40 minuuttia. Kun olet lopettanut ruoanlaittamisen, sammuta monitoimikeitin ja anna patanan seistä jonkin aikaa, sen tulee tiheämmän. Poista kattila muotista höyrytysastian avulla. Ruokalaji voidaan koristaa tuoreilla vihanneksilla ja yrtteillä. Tarjoile majoneesin, smetanan tai sienikastikkeen kanssa. Keitetyt perunat, tattari tai riisipuuro, haudutetut vihannekset voivat toimia lisukkeena.
