Lean tomaattikeitto on ruokalaji, jota voidaan käyttää sekä kylmänä että kuumana. On tärkeää valita oikea jauhettu riisi, pitkäjyväinen tai keskirakeinen. Koska riisiä keitetään vähän pidempään kuin annettu aika, jyvät lisäävät keittoon paksuutta. Valkosipuli, joka lisätään 3-5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, antaa keitolle herkullisen tuoksun ja maun.
Se on välttämätöntä
-
- 150 g pitkäjyväinen riisilaatu "Jasmine"
- 5 valkosipulinkynttä
- 3 tomaattia
- 70 gr. tomaattisose
- 1 sipuli
- suola
- sokeria
- jauhettua mustapippuria
- 1 tl kuivattua basilikaa
- kasviöljy paistamiseen
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada riisi kiehuvaan veteen.
Vaihe 2
Sekoita riisiä jatkuvasti ensimmäisten 2-3 minuutin ajan.
Vaihe 3
Vähennä lämpöä ja hauduta 10-15 minuuttia.
Vaihe 4
Tomaatit on kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi.
Vaihe 5
Hiero tomaattiviipaleet seulan läpi siementen ja kuitujen poistamiseksi.
Vaihe 6
Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
Vaihe 7
Paista sipulia kiehuvassa öljyssä 3 minuuttia.
Vaihe 8
Lisää sipuliin tomaattimuusia ja tomaattipasta. Pippuri.
Vaihe 9
Lisää hieman enemmän, noin 1 tl, kasviöljyä tomaattiseokseen.
Vaihe 10
Paista jatkuvasti sekoittaen 3-5 minuuttia korkealla lämmöllä.
Vaihe 11
Lisää tomaattiseos liemeen.
Vaihe 12
Keitä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 13
Kuori valkosipuli ja murskaa neilikka veitsiterän litteällä osalla - tämä antaa valkosipulille aromin ja maun nopeammin.
Vaihe 14
Pilko valkosipuli pienempiin paloihin.
Vaihe 15
Lisää valkosipuli, basilika, ripaus sokeria keittoon ja mausta suolalla.
Vaihe 16
Keitä kunnes herkkä 3-5 minuuttia.
Vaihe 17
Sammuta lämpö ja anna keitetyn astian seistä ennen tarjoilua kannen alla 3-5 minuuttia.
Vaihe 18
Levitä keitto annoksittain ja ripottele yrtteihin. Voit tarjoilla vähärasvaista majoneesia keiton kanssa.
