Siellä on monia keittoja, joita et löydä lihaa reseptistä. Vihannes-, kala-, vihannes- ja juustokeitot - ei vain yllättävien ruokien moninaisuus, vaan myös niiden makujen omaperäisyys.
Sienikeitto
Samppanjanen ystävät rakastavat kevyttä ja runsasta sienikeittoa.
Ainekset:
- samppanjat - 500 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- perunat - 2-3 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- suolaa maun mukaan;
- pippuri - maun mukaan;
- kasviöljy - 3 rkl;
- smetana - maun mukaan.
Ensin sinun on huuhdeltava sienet huolellisesti. Sitten sienet tulisi leikata mielivaltaisesti - suikaleiksi, kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Samppanjat tulisi laittaa paistinpannuun kuumennetulla kasviöljyllä (2 rkl) ja paista, joskus sekoittaen, kunnes saadaan nestettä. Neste on tyhjennettävä, sienet on jätettävä sivuun.
Huuhtele porkkanat huolellisesti ja kuori, leikkaa ohuiksi suikaleiksi tai raasta karkealle raastimelle. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi ja paista kevyesti kasviöljyssä (1 rkl). Lisää porkkanat sipuliin, paista jatkuvasti sekoittaen.
Perunat on pestävä, kuorittava, leikattava pieniksi kuutioiksi ja lähetettävä kiehumaan pannulla puhtaalla vedellä - tämä on tulevan liemen perusta. Kun perunat ovat puoliksi keitetyt, lisää pannulle sipulia, porkkanaa ja sieniä. Keittoa keitetään, kunnes perunat ovat keitetyt, suolan ja pippurin tulisi olla juuri ennen lämmön sammuttamista. Tämä aromaattinen keitto tarjoillaan parhaiten smetanan kanssa.
Juustokeitto perunoilla
Voit tehdä herkimmän kermakeiton kermalla ja perunoilla:
- sulatejuusto - 300 g;
- kerma 33% - 250 ml;
- parmesaanijuusto - 150 g;
- perunat - 2 kpl.;
- jauhettu valkopippuri - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan.
Ensinnäkin raasta molemmat juustotyypit keskiraskaalle. Sitten keitetään perunat, jotka on aiemmin kuorittu ihosta, 0,4 litraan kiehuvaa vettä. Kun perunat ovat valmiita, lisää kattilaan 150 g sulatettua juustoa ja 70 g parmesaanijuustoa. Jauhaa saatu seos tehosekoittimella, lisää sitten jäljellä oleva juusto pannulle ja sekoita kaikki huolellisesti.
Kuumenna kerma hieman erillisessä kulhossa antamatta sen kiehua. Lisää kerma keittoon, pippuria kaikkea, suolaa ja keitä vielä 3 minuuttia hitaasti sekoittaen. Tarjoile syntynyttä sose-keittoa syvissä kulhoissa, koristeltu mintunlehdellä.
Juustokeitto kalalla
Juustopohjaisen kalakeiton valmistamiseksi tarvitset:
- kalafilee (lohi tai lohi) - 300 g;
- sulatejuusto - 4 kpl.;
- porkkanat - 1 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- oliiviöljy - 10 ml;
- vesi - 1 l;
- tilli - 1 nippu;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria - maun mukaan.
Kuori ensin ja pilko sipuli hienoksi. Porkkanat on myös pestävä, kuorittava ja raastettava karkealla raastimella. Paista vihanneksia oliiviöljyssä pienessä kattilassa.
Kaada 1 litra vettä kattilaan, laita tuleen. Aseta sulatettu juusto kiehuvaan veteen murskaamisen jälkeen pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki huolellisesti puisella lastalla tai lusikalla. Sitten sinun on asetettava pestyt, kuoritut ja kuutioidut perunat kattilaan, kypsennä, kunnes puoliksi kypsennetty.
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä pannulle pannaan paistettuja vihanneksia, kuutioitu kala, suola, pippuri. Keittämisen jälkeen keittoa tulisi keittää noin 5-7 minuuttia (kunnes kala on valmis). Keittämisen jälkeen on suositeltavaa jättää keitto 5 minuutiksi, sitten tarjoilla.
