Keittosose voidaan valmistaa eri sienistä, mutta yleisin ja edullisin vaihtoehto on ottaa samppanjaa ja kuivattuja sienisieniä.
Se on välttämätöntä
- - 50 g kuivattuja valkoisia sieniä
- - 2 sipulia
- - 3 valkosipulinkynttä
- - 300 ml auringonkukkaöljyä
- - ½ kg sieniä
- - 200 g hunajasieniä
- - 1 tl suola
- - 150 ml kermaa, 22% rasvaa
- - ½ tl mustapippuri
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun on liotettava kuivatut sienet kylmässä vedessä ja jätettävä 1 tunti pehmentämään niitä. Sienien liottaessa sinun on pilkotava valkosipuli ja sipulit ja haudutettava ne kasviöljyssä läpinäkyväksi. Ruoanlaitto tulisi tehdä samassa kattilassa, jossa keitto keitetään.
Vaihe 2
Samppanjat on pestävä, hienonnettava karkeasti ja lähetettävä sipulille valkosipulilla.
Vaihe 3
Lisää siipikarjanlihaa pehmenneisiin sieniin yhdessä nesteen kanssa, johon ne liotettiin, sekoita ja keitä matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan.
Vaihe 4
Hunajasieniä on myös laitettava pannuun.
Vaihe 5
Lisää ½ litraa kiehuvaa vettä, mausta suolalla ja keitä keskilämmöllä 20-30 minuuttia.
Vaihe 6
Käytä jauhetta sienien jauhamiseen soseeksi.
Vaihe 7
Kaada niihin kermaa, mausta suolalla, pippurilla, kiehauta ja sammuta.
Vaihe 8
Koristele valmis keitto yrtteillä ja tarjoile kuumana.
