Gourmet-kala on vaaleanpunainen lohi, joka on valmistettu erityisen reseptin mukaan. Hapan kermakastikkeen ansiosta se osoittautuu erittäin herkäksi ja maukkaaksi. Terveellinen ja nopeasti valmistettava gourmet-kala on täydellinen juhla-pöydälle ja jokapäiväiseen käyttöön.
Se on välttämätöntä
-
- vaaleanpunainen lohiruho tai filee;
- 2-3 sipulia;
- 1 iso porkkana (tai 2 keskikokoista porkkanaa)
- 150-200 g kovaa juustoa;
- kasviöljy;
- lasi smetanaa;
- teelusikallinen jauhoja;
- teelusikallinen voita;
- mausteet maun mukaan;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Skaalaa kala (jos sinulla on ruho, ei fileetä). Leikkaa hänen pää, häntä, evät ja jaa vaaleanpunainen lohi selkärangaa pitkin kahteen kerrokseen. Leikkaa selkäranka pois ja poista luut. Pese saatu filee ja leikkaa keskikokoisiksi annoksiksi.
Vaihe 2
Kuori ja pilko sipuli hienoksi. Pese, kuori ja raasta porkkanat haitalliselle raastimelle. Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja paista siinä sipulit ja porkkanat kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Valmista kastike erikseen. Siirrä hapan kerma pieneen kattilaan ja lämmitä matalalla lämmöllä. Kun se kiehuu, lisää tl jauhoja, jotka on sekoitettu samaan määrään pehmennettyä voita. Sekoita kaikki perusteellisesti ja keitä yksi tai kaksi minuuttia. Poista sitten kastike lämmöltä ja jäähdytä.
Vaihe 4
Ota syvä pannu tai paistinpannu ja harjaa se hyvin kasviöljyllä. Aseta paistetut vihannekset tasaiseksi kerrokseksi. Mausta kalanpalat suolalla ja aseta vihannesten päälle. Vaihda seuraavaksi kerroksia.
Vaihe 5
Kaada kastike kalojen ja vihannesten päälle.
Vaihe 6
Raasta juusto ja ripottele kalan gourmet päälle. Mukavuuden vuoksi voit sekoittaa raastettua juustoa etukäteen kermakastikkeella ja laittaa valmis massa kalaan.
Vaihe 7
Kuumenna uuni 180-200 asteeseen ja aseta kalaruokaa siihen. Huomaa: uunin on oltava hyvin esilämmitetty. Muuten kala ei paista hyvin, kuivuu ja muuttuu mauttomaksi.
Vaihe 8
Paista kunnes tarjous on 20-30 minuuttia. Kun juustokuori on ruskistunut, poista astia uunista. Siirrä levylle. Pese, kuivaa, pilko vihreät hienoksi ja ripottele valmistettu kala Lakomkalla.
Vaihe 9
Kun valmistat kala-gourmet-ruokaa, et voi vaihtaa kerroksia. Laita vaaleanpunainen lohi voideltuun leivinpaperiin ja levitä jokaisen palan päälle paistetut sipulit ja porkkanat "hatun" muodossa. Seuraavaksi täytä kermakastikkeella, ripottele juustoa ja paista 200 asteeseen kuumennetussa uunissa, kunnes se on pehmeä.
